Hvordan tilbereder man sommergrøntsager uden at tænde ovnen?
Når sommeren kommer, elsker vi at se køleskabet fyldt med courgetter, tomater, agurker, auberginer, peberfrugter og friske krydderurter :)
Men lad os være ærlige: når der er 32 °C i køkkenet, bliver tanken om at tænde ovnen straks meget mindre tiltalende. Vi elsker stegte grøntsager, ja… men ikke så meget, at vi vil forvandle huset til en sauna!
Heldigvis har sommergrøntsagerne en kæmpe fordel: De behøver ikke altid at blive tilberedt for at smage lækkert. Rå, marinerede, stegte, blendet til kold suppe, dampkogte eller endda tilberedt i en Air Fryer – de kan tilberedes på tusindvis af måder uden en traditionel ovn.
Og helt ærligt, med et par gode ideer kan man nyde lækker mad hele sommeren uden at få temperaturen til at stige i køkkenet!
Rå grøntsager – den friskeste løsning
Når grøntsagerne er i sæson, modne og fulde af smag, kan man ofte servere dem helt enkelt rå. Saftige tomater, en sprød agurk, meget tyndt skårne courgetter, lidt olivenolie, citron, friske urter… og så er en sommerforret klar på få minutter.
Hemmeligheden ligger i skæringen. Jo finere grøntsagerne er skåret, jo mere behagelige er de at spise. Til courgetterne kan man for eksempel bruge en skrællekniv eller en mandolin for at få smukke bånd. Med en citronmarinade bliver de smeltende og duftende uden nogen form for tilberedning.
Vores lille tip: Forbered dine rå grøntsager lidt i forvejen, men tilsæt de friske urter og de sprøde ingredienser i sidste øjeblik. Så forbliver det hele dejligt friskt :)
En meget frisk sommeropskrift: Råmarinerede courgetter kan serveres som forret, som tilbehør, men vi anbefaler også at bruge dem som fyld i sandwiches eller sandwiches på stranden. Det første, du skal gøre for at forberede de marinerede courgetter,...
Oplev vores opskrift på japansk syltet agurkesalat , en frisk og velsmagende mulighed for dine sommermåltider! Denne salat er nem at tilberede og kombinerer sprøde agurker med en delikat marinade lavet af riseddike, sukker og sojasauce. Den er...
Kolde supper, der er perfekte, når det er rigtig varmt
Når man tænker på suppe, forestiller man sig ofte en dejlig varm vinterret. Og alligevel er kolde supper om sommeren nogle rigtige små vidundere!
Tomater, agurk, peberfrugt, mynte, basilikum…man blender det hele, sætter det på køl, og så har man en let, tørstslukkende og solrig forret. Gazpacho er for eksempel perfekt til at bruge modne tomater. Den kan tilberedes på forhånd, serveres godt afkølet og passer rigtig godt til et let måltid eller en aperitif med småretter.
Kold agurkesuppe er også en fremragende idé, hvis du leder efter noget virkelig forfriskende. Med lidt yoghurt, mynte eller citron bliver den mild, duftende og super dejlig at nyde med en ske eller i et lille glas.
Forfrisk dig selv i starten af måltidet med den berømte kolde suppe fra Spanien: gazpacho! Saftige tomater, et strejf af olivenolie, lidt hvidløg til at pifte tingene op, og du har en frisk, velsmagende forret. Tøv ikke med at servere denne gazpacho i...
Har du lyst til at komme væk fra det hele? Tag dine smagsløg med på en rejse til det sydlige Spanien med vores nye videoopskrift: Gaspacho Andalou!
Der er ikke noget bedre end en dejlig kold suppe til at køle ned i starten af et måltid! Dagens suppe er agurk, kombineret med mynte og fromage blanc for et ekstra friskt og velsmagende resultat. Det kunne ikke være nemmere. Alt, hvad du skal gøre,...
Smørbare pålæg og saucer, der giver grøntsagerne et nyt pift
Et andet tip, vi er vilde med: at forvandle sommergrøntsager til saucer, dips eller smørbare pålæg. Det er perfekt til aperitiffen, som pålæg på en sandwich eller som tilbehør til pasta.
Med rå courgetter kan man lave en superfrisk pesto . Med auberginer kan man lave auberginekaviar eller en duftende baba ganoush. Med agurker kan man lave en cremet tzatziki. Og med modne tomater kan man lave en frisk sauce på et øjeblik, der passer rigtig godt til pasta eller brødskiver.
Det, vi elsker ved disse opskrifter, er, at de giver grøntsagerne, der ligger og samler støv i køleskabet, et nyt liv. En blender, lidt krydderurter, et stænk olivenolie… og vupti, så får man noget, der smager meget bedre end bare nogle grøntsagsrester :)
En velsmagende creme, der er nem at tilberede. Courgettepesto kan bruges på bruschettaer, til at smøre sandwiches med, men også som tilbehør til pasta: Vi brugte den til en lækker pastasalat. Det særlige ved denne opskrift er, at courgetterne er...
Hummus er en lækker kikærtepasta, der oprindeligt stammer fra Mellemøsten, meget cremet og meget velsmagende. I den oprindelige opskrift er der ingen rød peber, men her har vi besluttet at give den et særligt touch, og den er simpelthen...
Oplev fætteren til den berømte auberginekaviar, direkte fra Libanon: baba ganoush ! Vi ved, at det libanesiske køkken er fuld af kulinariske vidundere og alle mulige slags mezzéer, som er perfekte til en aperitifmiddag . Lær selv at lave dette...
Planlægger du en rejse til Grækenland? Det er umuligt ikke at prøve den berømte tzatziki, eller agurk på græsk manér :-) I dag giver vi dig chancen for at lave den derhjemme med en opskrift, der er så enkel, at den er umulig at lave! Det er en...
Air Fryer – til et stegt resultat uden ovn
Så ja, det er ikke en »varmfri« tilberedningsmetode, men Air Fryer kan være et rigtig godt alternativ til den traditionelle ovn. Den varmer hurtigt op, tager ofte mindre plads og, ikke mindst, den undgår at varme hele køkkenet op.
Det er meget praktisk til sommergrøntsager. Grillede peberfrugter, smeltende auberginer, let gyldne courgetter… man får den der lille ristede smag, som vi elsker, men i en hurtigere og enklere udgave.
Det er også en god løsning, når man vil lave en hurtig tilbehørsret til en grillfest eller et aftensmåltid. Man skærer, krydrer, sætter den i gang, og så tager man sig af resten.
Nem at tilberede , hurtig og billig. Luftstegt peberfrugtsalat bliver en af dine yndlingsretter om sommeren. Det interessante ved denne opskrift er, at du kan bruge den på mange forskellige måder: som tilbehør til kødretter, som topping på...
Et hurtigt, velsmagende og nemt tilbehør. Luftstegte auberginer er meget lette og passer perfekt til kød- eller fiskeretter, men du kan også bruge dem til at krydre kold pasta eller til at lave en lettere pasta alla norma end den traditionelle....
På få minutter kan du tilberede et lækkert og sundt tilbehør ved at lave courgetter i Air Fryer ! Den er perfekt til grillet kød og kræver blot en smule olivenolie og et par krydderier. Her har vi valgt herbes de Provence og hvidløg, men du kan...
Lær, hvordan du nemt steger og skræller en aubergine med Air Fryer, en superenkel og hurtig metode! Ingen grund til at kæmpe med aubergineskind :-) Takket være denne teknik får du mørt, velsmagende kød på ingen tid. Perfekt til at lave...
Hvad skal vi lave til aftensmad i aften?
Man behøver faktisk ikke tænde ovnen for at nyde sommergrøntsagerne. Man kan spise dem rå, marinere dem, blende dem til en kold suppe, stege dem hurtigt på panden, dampe dem eller lave dem til et smørbart pålæg.
Det vigtigste er at vælge den rigtige tilberedningsmetode alt efter, hvad man har lyst til lige nu: frisk med en gazpacho, sprød i en salat, mør og saftig på panden, cremet som en pesto eller et smørbart pålæg.
Nu hvor du ved det hele, er der bare at hente tomater, courgetter og agurker frem… og lade ovnen være i fred for en gangs skyld ;)
Adèle Peyches
Kommentarer