Frisk og nem gazpacho
Forfrisk dig selv i starten af måltidet med den berømte kolde suppe fra Spanien: gazpacho! Saftige tomater, et strejf af olivenolie, lidt hvidløg til at pifte tingene op, og du har en frisk, velsmagende forret. Tøv ikke med at servere denne gazpacho i små verrines, som dine gæster kan nyde som aperitif ;-)
Ingredienser
Materialer
- 1 blender
Forberedelse
Vask og halver tomaterne. Skræl agurken, og skær den i halve. Fjern kernerne fra peberfrugten. Kom det hele i en blender, og blend.
Tilsæt hvidløg, olivenolie og salt, og blend igen.
Skær små stykker af agurk og peberfrugt. Servér gazpachoen, og drys grøntsagerne over.
Tilsæt et dryp olivenolie. Så er du klar!
Observationer
Hvordan kan jeg gøre min gazpacho mere krydret?
Du kan tilsætte lidt chili eller cayennepeber for at give din gazpacho et ekstra kick.
Hvilke tomater er bedst til gazpacho?
Saftige og modne tomater som San Marzano eller Roma er ideelle, da de giver en rigere smag.
Kan jeg forberede gazpacho dagen før?
Ja, gazpacho smager ofte bedre, når den har haft tid til at køle af og lade smagene blande sig, så forbered den gerne dagen før.
Hvilke toppings kan jeg bruge til gazpacho?
Du kan bruge hakket agurk, peberfrugt, croutoner eller friske urter som basilikum eller persille som toppings.
Er gazpacho sundt?
Ja, gazpacho er lavt i kalorier og fyldt med vitaminer fra friske grøntsager, hvilket gør det til en sund forret eller snack.
Ernæring
- Carbo: 7g
- Samlet fedt: 7.6g
- Mættet fedt: 1.1g
- Proteiner: 2.8g
- Fibre: 4.7g
- Sukker: 6.5g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 4
Bedøm denne opskrift