Hjemmelavet praliné (pralinépasta)

Name: Hjemmelavet praliné (pralinépasta)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Da
Ingredients: 120 g mandler (eller hasselnødder, eller 50/50) med skind på; 80 g sukker; 1 spsk. vand

Stem nu

Andet

Meget let

20 min

216 Kcal

Praliné er meget nemmere at lave, end du måske tror! Du kan lave praliné med mandler, hasselnødder eller begge dele! Så du bliver nødt til at prøve denne opskrift (mindst) 3 gange for at vælge din yndlingssmag ;-) Kombiner den f.eks. med lidt mousselinecreme til at fylde en choux-dej, og du får en saftig Paris-Brest, som vil pirre alle dine gæsters smagsløg!

Ingredienser

120 g mandler (eller hasselnødder, eller 50/50) med skind på
80 g sukker
1 spsk. vand

Materialer

Kødhakker

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid10 min

Kom sukker og vand i en stor stegepande ved middel varme. Når sukkeret er smeltet og begynder at boble, tilsættes mandlerne.
Rør hele tiden: Sukkeret begynder at krystallisere. Bliv ved med at røre, indtil der dannes en karamel omkring mandlerne.
Hæld de karamelliserede mandler på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem køle af. Bræk dem derefter i stykker, og kom dem i en hakker.
Hak i faser af 30 sekunder (for at undgå overophedning af motoren i din hakker). Der dannes et fint pulver. Bliv ved med at hakke, og lidt efter lidt vil der dannes en pasta.
Og nu er din praliné klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan kan jeg variere smagen af praliné?

Du kan variere smagen ved at bruge forskellige nødder som mandler, hasselnødder eller en kombination af begge. Prøv også at tilsætte lidt vanilje eller kakao for ekstra smag.