De bedste chokolademuffins: kæmpestore og ekstra svampede

Ingredienser

• 125 g mel
• 20 g kakao
• 1/2 tsk. natron
• 80 g sukker
• 1 knivspids salt
• 1 æg
• 60 ml mælk
• 60 ml vegetabilsk olie (her solsikkeolie)
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 90 g cremefraiche
• 100 g chokoladeknapper

Materialer

• 4 ramekiner
• bagepapir
• piskeris
• dejslikkepot
• ramekiner
• saks
• glas
• oliespray (valgfrit)

Forberedelse

• Bland de tørre ingredienser: mel, kakao, natron, sukker og salt.
  * Brug et piskeris.
• Bland de våde ingredienser: æg, mælk, vegetabilsk olie, vaniljeekstrakt og cremefraiche.
  
• Tilsæt de tørre ingredienser lidt ad gangen, til dejen er ensartet.
  
  * Det er bedst at bruge en dejskraber.
• Tilsæt chokoladeknapperne, og vend dem i dejen med en dejskraber.
  
• Muffinforme:
  Klip store firkanter af bagepapiret (størrelsen afhænger af dine ramekiners størrelse). Fold firkanten i fire.
• Fold firkanten ud igen, og klip ind ved folderne med en saks.
  
• Læg firkanten over en ramekin, og form muffinpapiret ved at trykke det ned med et glas.
• Smør indersiden af formene let (vi brugte oliespray).
  Hæld muffindej i formene, der står i ramekinerne, helt op til kanten.
  
• Bank ramekinerne mod bordet eller køkkenbordet, så dejen sætter sig. Bag dem derefter i 5 minutter ved 220 °C. Sænk temperaturen til 180 °C, og bag videre i 20 minutter.
• Tag muffinsene ud af ovnen, og lad dem køle af i formen i cirka 10 minutter. Tag dem derefter ud af formen, og lad dem køle helt af på en rist.
  
• Så er de klar! Hvis du har lyst, kan du fylde dem med dit yndlingssmørepålæg (find masser af gode opskrifter på vores hjemmeside – vi har samlet de bedste under bemærkningerne nedenfor ↓↓).

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift