Cremet courgette-lasagne: den bedste vegetariske opskrift at prøve!

Ingredienser

• 150 g tør lasagne (ca.)
• 550 g courgetter (ca. 4)
• 45 g hvidvin
• 80 g revet parmesanost
• 1 mozzarella
• 1/2 løg (lille)
• Olivenolie efter smag
• Peber efter smag
• Salt efter smag
• Til bechamelsauce
• 400 ml mælk
• 40 g smør
• 40 g mel
• muskatnød efter smag
• Salt efter smag

Materialer

• Rektangulær bageplade 23x15 cm
• Stegepande
• 2 kasseroller
• Piskeris
• Ske
• Kniv
• Skærebræt

Forberedelse

• Forbered bechamelsaucen:
  Varm mælken op i en gryde. Smelt smørret i en anden gryde ved svag varme, og tilsæt derefter melet på én gang.
• Bland grundigt med et piskeris, indtil der er opnået en homogen 'roux'.
  
• Tilsæt nu gradvist den varme mælk under konstant omrøring med et piskeris, indtil den er tyk og cremet. Juster salt, peber og muskatnød, og sæt til side.
• Hak løget fint, og brun det i en gryde med lidt olivenolie. Tilsæt courgetterne, som er vasket og skåret i ensartede stykker, og kog dem i ca. 12 minutter (rør ofte rundt).
  
• Overhæld med hvidvin, og lad den fordampe helt. Kog videre, indtil courgetterne er let brunede. Juster salt og peber, og sæt til side.
• Saml lasagnen:
  Fordel et tyndt lag bechamelsauce i bunden af bageformen. Læg derefter det første lag lasagneplader på.
  
• Tilsæt et par skefulde courgetter, lidt bechamelsauce, hakket mozzarella og afslut med et generøst drys parmesanost. Fortsæt på samme måde og lav flere lag.
• Slut af med et sidste lag, hvor du jævner bechamelsaucen med en spatel. Drys generøst med revet parmesanost og spred et par stykker mozzarella her og der. Pynt til sidst overfladen med de resterende courgetter.
  
• Bag den i en forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 25 minutter. Når lasagnen er færdig, skal den hvile i mindst 5 minutter før servering, så den kan sætte sig ordentligt. Så er den klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift