Cremet courgette-lasagne: den bedste vegetariske opskrift at prøve!

Ingredienser

• 150 g tør lasagne (ca.)
• 550 g courgetter (ca. 4)
• 45 g hvidvin
• 80 g revet parmesanost
• 1 mozzarella
• 1/2 løg (lille)
• Olivenolie efter smag
• Peber efter smag
• Salt efter smag
• Til bechamelsauce
• 400 ml mælk
• 40 g smør
• 40 g mel
• muskatnød efter smag
• Salt efter smag

Materialer

• Rektangulært ovnfast fad, 23 x 15 cm
• Stegepande
• 2 små gryder
• Piskeris
• Ske
• Kniv
• Skærebræt

Forberedelse

• Forbered bechamelsaucen:
  Varm mælken op i en gryde. Smelt smørret i en anden gryde ved svag varme, og tilsæt derefter melet på én gang.
• Bland grundigt med et piskeris, indtil der er opnået en homogen 'roux'.
  
• Tilsæt nu gradvist den varme mælk under konstant omrøring med et piskeris, indtil saucen er tyk og cremet. Smag til med salt, peber og muskatnød, og stil saucen til side.
• Hak løget fint, og svits det på en pande med lidt olivenolie. Tilsæt courgetterne, som først er skyllet og skåret i ensartede stykker, og lad dem stege i ca. 12 minutter under hyppig omrøring.
  
• Hæld hvidvinen på, og lad den fordampe helt. Steg videre, indtil courgetterne er let gyldne. Smag til med salt og peber, og stil dem til side.
• Saml lasagnen:
  Fordel et tyndt lag bechamelsauce i bunden af bageformen. Læg derefter det første lag lasagneplader på.
  
• Tilsæt et par skefulde courgetter, lidt bechamelsauce og mozzarella skåret i små stykker. Afslut med et generøst drys parmesan. Fortsæt på samme måde, og lav flere lag.
• Slut af med et sidste lag, hvor du jævner bechamelsaucen med en spatel. Drys generøst med revet parmesanost og spred et par stykker mozzarella her og der. Pynt til sidst overfladen med de resterende courgetter.
  
• Bag den i en forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 25 minutter. Når lasagnen er færdig, skal den hvile i mindst 5 minutter før servering, så den kan sætte sig ordentligt. Så er den klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift