Foie gras-souffléer
Stem nu
Gør et stort indtryk fra starten med denne opskrift på foie gras-soufflé! Den er så nem at lave, og resultatet er blødt og velsmagende. Takket være vores trin-for-trin-opskrift har disse hjemmelavede souffléer ingen hemmeligheder for dig ;-) En opskrift, der også kan indgå i kategorien "anti-affald", hvis du nogensinde har noget foie gras til overs fra dine festmåltider...!
Ingredienser
4
Materialer
- 4 ramekiner
Forberedelse
Forberedelse20 min
Tilberedningstid15 min
Smelt smørret i en gryde. Tilsæt melet på én gang, og pisk det sammen.
Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du blander godt, indtil du har en dejlig glat creme. Tag den af varmen, og smag til med salt, peber og lidt 4-krydderiblanding.
Tilsæt 2 æggeblommer, og bland godt.
Skær foie gras i store stykker, og tilsæt det til blandingen. Bland det hele godt. Der skal være nogle få ublandede stykker foie gras tilbage.
Pisk de 2 æggehvider stive, og vend dem forsigtigt i blandingen, uden at knuse dem. Hæld det i smurte ramekiner.
Bag i 15 minutter ved 200 °C. Lad ovndøren stå åben i 5 minutter i slutningen af bagetiden, så souffléerne ikke vælter for hurtigt.
Og nu er dine foie gras-soufflés klar!
FAQ ❓
Hvordan kan jeg sikre, at mine souffléer hæver ordentligt?
For at sikre, at dine souffléer hæver ordentligt, skal du sørge for at piske æggehviderne stive og forsigtigt folde dem ind i dejen uden at miste luften.
Hvad er den bedste måde at servere foie gras-souffléer på?
Foie gras-souffléer serveres bedst varme direkte fra ovnen, evt. med en let salat eller en frugtsauce for at balancere smagen.
Kan jeg lave souffléerne på forhånd?
Det anbefales ikke at lave souffléerne på forhånd, da de skal bages lige før servering for at opnå den perfekte hævning og tekstur.
Hvilke alternativer kan jeg bruge i stedet for foie gras?
Du kan bruge svampe eller en blanding af ost som alternativ til foie gras for en vegetarisk version, men smagen vil være anderledes.
Hvor lang tid kan jeg opbevare rester af souffléer?
Rester af souffléer kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage, men de vil miste deres luftighed, når de genopvarmes.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 274Kcal
- Carbo: 8.7g
- Samlet fedt: 22.7g
- Mættet fedt: 10.5g
- Proteiner: 7.9g
- Fibre: 1.1g
- Sukker: 3.1g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 11
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (109g)
Køkkengrej
Ovn
Attributter
Opbevaring i køleskab
anti-madspild
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift