Hvordan laver man chokoladeganache?

Ingredienser

• 200 g mørk chokolade
• 20 cl fuld fløde

Materialer

• Kasserolle

Forberedelse

• Varm fløden op i en gryde.
• Når det koger, skrues der ned for varmen, og chokoladestykkerne tilsættes. Pisk, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er glat.
• Alternativt kan du hælde den kogende fløde over chokoladen fra varmen og røre, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er glat.

Observationer

Variationer: Du kan også lave denne ganache med mælkechokolade eller hvid chokolade.
Køleskabstid: Lad ikke ganachen stå i køleskabet for længe, da chokoladen kan stivne, og den bliver for hård at bruge. I så fald kan du sætte den i mikrobølgeovnen i nogle få sekunder.
Hjælp, min ganache er fuld af klumper: Din ganache er skåret i skiver. Det kan skyldes chokoladens kvalitet eller teknikken. Hvis det sker for dig, så smelt hellere chokoladen på den ene side, varm fløden på den anden, og bland dem forsigtigt sammen.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift