Nem jordbærtærte

Name: Nem jordbærtærte
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Da
Ingredients: 1 portion mørdej; 50 cl mælk; 4 æggeblommer; 125 g sukker; 40 g majsstivelse; 1 vaniljestang; 500 g jordbær; 100 g syltetøj (jordbærsyltetøj eller blåbærgelé)

Stem nu

Dessert

Meget let

1 time

271 Kcal

Vil du nemt gøre friske jordbær til en lækker dessert? Så prøv at servere dem i en tærte! Hvad er mere enkelt og lækkert end en frugttærte, der afslutter måltidet med stil? En sprød mørdejsbund, vaniljeduftende konditorcreme og selvfølgelig masser af friske, aromatiske jordbær. Vi garanterer, at der ikke bliver en krumme tilbage!

Ingredienser

1 portion mørdej

Til fyldet med konditorcreme:

50 cl mælk
4 æggeblommer
125 g sukker
40 g majsstivelse
1 vaniljestang
500 g jordbær
100 g syltetøj (jordbærsyltetøj eller blåbærgelé)

Materialer

Tærteform med en diameter på 28 cm

Forberedelse

Forberedelse40 min

Tilberedningstid20 min

Rul mørdejen ud i en tærteform. Prik bunden med en gaffel, og bag den i 20 minutter ved 180 °C.
Konditorcremen:
Bring mælken i kog sammen med den flækkede vaniljestang. Kom imens æggeblommerne i en skål, og tilsæt sukkeret. Pisk kraftigt, indtil blandingen bliver lys.
Tilsæt majsstivelsen, og rør godt.
Når mælken har kogt, hældes den lidt ad gangen i blandingen af æg, sukker og majsstivelse. Hæld derefter det hele tilbage i gryden, og varm det op ved middel varme.
Rør konstant med en træske, indtil blandingen har den ønskede konsistens. Det tager cirka 10 minutter. Lad derefter cremen køle af, og dæk den med husholdningsfilm helt ned mod cremen for at forhindre, at der dannes en hinde.
Når tærtebunden og cremen er kølet af, piskes konditorcremen igennem, så den bliver glat. Fordel den i tærtebunden.
Vask jordbærrene, og fjern stilkene. Halvér dem på langs, og anret dem pænt oven på konditorcremen.
Varm syltetøjet i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, og si det derefter for at fjerne eventuelle frugtstykker. (Hvis du bruger ribsgele, behøver du ikke si den).
Pensl forsigtigt jordbærrene med det siede syltetøj. Stil derefter tærten på køl i mindst en halv time, inden den serveres.
Så er jordbærtærten klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan opbevarer man jordbærtærte?

Hjemmelavet jordbærtærte kan holde sig i køleskabet i 24–48 timer i en lufttæt beholder eller dækket med husholdningsfilm. Hvis tærten er fyldt med konditorcreme, bør den spises hurtigt, så den bevarer sin friskhed. Geléen hjælper med at bevare jordbærrenes blanke udseende og forsinker, at de bliver brune. Undgå at fryse tærten, da friske jordbær ikke egner sig godt til nedfrysning og bliver bløde, når de tør op.

Hvilken dej skal man vælge til jordbærtærte – mørdej eller en mere neutral tærtedej?

Mørdej er ideel til hjemmelavet jordbærtærte: Den sprøde, let søde konsistens passer perfekt til konditorcreme og friske jordbær. Du kan også bruge en mere neutral tærtedej eller butterdej, hvis du ønsker en lettere og mere luftig bund. Det afhænger helt af, hvilket resultat du ønsker!

Hvordan får man jordbærtærte til at skinne?

Hvis du vil have jordbærrene til at skinne og give tærten et professionelt udseende, skal du blot pensle frugten med gelé. Du kan bruge let opvarmet jordbær- eller abrikosmarmelade og fordele den med en bagepensel. Geléen beskytter også jordbærrene mod at blive brune og hjælper med at bevare deres friskhed.

Kan man lave jordbærtærte dagen før?

Ja, du kan sagtens lave jordbærtærten dagen før. For det bedste resultat skal den opbevares i køleskabet og dækkes med husholdningsfilm uden at trykke for hårdt på den. Brug gerne en blank gelé for at bevare jordbærrenes udseende, og sørg for, at konditorcremen er helt afkølet og dækket med husholdningsfilm direkte mod overfladen, så der ikke dannes en hinde.

Hvilken creme skal man bruge til jordbærtærte?

Vaniljecreme, også kaldet konditorcreme, er det klassiske fyld til jordbærtærte. Du kan også lave en lettere version med mascarponeflødeskum eller en diplomatcreme (konditorcreme blandet med flødeskum). Til en jordbærtærte uden bagning kan du bruge en blanding af mascarpone og pisket fløde.

Hvilken gelé skal man bruge til hjemmelavet jordbærtærte?

Hvis du vil have en blank jordbærtærte, kan du bruge:
– Opvarmet abrikos- eller jordbærmarmelade,
– Neutral overtræksgelé,
– Eller lidt gelé af røde bær.
Pensl jordbærrene med geléen for en professionel finish og bedre holdbarhed.

Kan man lave jordbærtærte uden bagning?

Ja! En jordbærtærte uden bagning kan laves med en bund af knuste speculooskiks og smeltet smør eller med en forbagt mørdejsbund. Fyld bunden med mascarponecreme eller flødeskum, og pynt med friske jordbær. Det er en perfekt, frisk og hurtig sommerdessert, som ikke kræver en ovn.

Hvordan pynter man bedst en jordbærtærte?

Anret jordbærrene hele eller i en vifte, og tilføj et par mynteblade, ristede mandelflager eller lidt smeltet chokolade for ekstra forkælelse. Jordbærtærter i portionsstørrelse kan serveres i små forme og giver en elegant præsentation.

Hvilken konditorcreme er bedst til frugttærte?

Til jordbærtærte eller andre frugttærter kan du lave en cremet konditorcreme med vaniljesmag. Brug et piskeris for at undgå klumper, og dæk cremen med husholdningsfilm direkte mod overfladen.