Name: Frittata med squash
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 6 æg; 60 g mascarpone; 400 g squash; Hakket dild; Peber; Salt; Smør (ca. en klat)

Frittata med squash

Stem nu

Hovedret

Meget let

1 time

167 Kcal

Frittata er en klassisk italiensk ret, som kan minde om en traditionel fransk quiche eller en spansk tortilla. Grundidéen er enkel: Vi tilsætter et fedtholdigt mejeriprodukt (i dette tilfælde mascarpone) og ingredienser efter eget valg til en base af sammenpiskede æg. Den største forskel er, at frittataen tilberedes i ovnen. Vi har lavet den med squash, og resultatet er virkelig lækkert. Du kan også vælge andre ingredienser, for eksempel svampe, broccoli eller andre grøntsager. Hvis du også vil nyde denne enkle og delikate ret, så følg vores trin-for-trin-guide, så du får alle detaljerne med.

Ingredienser

6 æg

60 g mascarpone

400 g squash

Hakket dild

Peber

Salt

Smør (ca. en klat)

Forberedelse

Forberedelse15 min

Tilberedningstid45 min

Vask squashene, og skær dem i tynde juliennestrimler (som spaghetti) uden at skrælle dem. Du kan bruge et mandolinjern eller en spiralskærer. Læg strimlerne i et dørslag, tilsæt lidt salt, og lad dem stå i ca. 15 minutter. Så trækker squashene væske og afgiver noget af deres vand og syre.

Sautér squashstrimlerne let på en pande med lidt smør. Sæt dem til side.

Pisk æggene i en stor skål, tilsæt mascarpone og dild, og krydr med salt og peber efter smag. Pisk, indtil blandingen er ensartet. Tilsæt squashene, og rør rundt.

Hæld blandingen i et ovnfast fad beklædt med bagepapir.

Bag frittataen i en forvarmet ovn ved 160 ºC i 45 minutter (tilberedningstiden afhænger af ovnen). Du kan kontrollere, om frittataen er færdig, ved at lave tandstikprøven (se afsnittet med tips).

Tag frittataen ud af ovnen, tag den ud af formen, og servér. Så er den klar! Retten kan nydes både varm og kold.

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Sådan kan du se, om frittataen er fast
Tilberedningstiden afhænger af din ovn. Du kan kontrollere, om frittataen er fast, ved at stikke en træpind i den. Hvis pinden kommer ren ud, er retten klar. Hvis der sidder rester på den, eller den er fugtig, skal frittataen have længere tid i ovnen.

Sådan kan du erstatte mascarpone
Du kan bruge en anden type ost (feta, gedeost ...) og røre den ud i 100 ml mælk eller en anden plantedrik. En anden mulighed er at bruge 200 ml crème fraîche.

Kan jeg tilberede retten på en stegepande?
Den traditionelle frittata tilberedes i ovnen, men du kan også lave retten i en støbejernspande. Vi anbefaler, at du tilbereder den ved middel-lav varme, så den bliver gennemtilberedt.

Hvad kan man servere til frittata?
Du kan servere frittataen med en grøn salat. Du kan også servere den i skiver sammen med godt ristet brød.

Hvilke andre ingredienser kan erstatte squash?
Frittata kan varieres på mange måder, alt efter hvad fantasien rækker til. Du kan for eksempel kombinere sauteret porre og gedeost, spinat, svampe og revet ost eller cherrytomater, ricotta, pesto og basilikum ...