Frittata af courgetter

Name: Frittata af courgetter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 6 æg; 60 g mascarpone-ost; 400 g courgetter; Hakket dild; Peber; Salt; Smør (ca. 1 nød)

Stem nu

Hovedret

Meget let

1 time

167 Kcal

Frittata er en klassisk italiensk ret, som kan minde os om den traditionelle franske quiche eller en spansk omelet. Konceptet er enkelt: Til en pisket æggebase tilsætter vi et fedtholdigt mælkeelement (i vores tilfælde mascarpone) og ingredienser efter eget valg. Den største forskel er, at vi tilbereder den i ovnen. Vi har lavet den med squash, og sandheden er, at den har vist sig at være en vidunderlig snack. Men du kan også vælge andre ingredienser som svampe, broccoli eller andre grøntsager. Hvis du også vil nyde denne enkle og delikate ret, så følg vores trin-for-trin-guide, så du ikke går glip af nogen af detaljerne.

Ingredienser

6 æg
60 g mascarpone-ost
400 g courgetter
Hakket dild
Peber
Salt
Smør (ca. 1 nød)

Materialer

Et ovnfast fad
Bagepapir
Et dørslag
Mandolinjern eller spiralizer (valgfrit)
Stegepande

Forberedelse

Forberedelse15 min

Tilberedningstid45 min

Vask courgetterne, og skær dem i juliennestrimler (som om de var spaghetti) uden at skrælle dem. Du kan bruge et mandolinjern, en spiralizer eller en grøntsagssliber. Læg strimlerne i et dørslag, tilsæt lidt salt, og lad dem stå i ca. 15 minutter. Det giver courgetterne mulighed for at svede og afgive noget af deres vand og syre.
Sautér courgettestrimlerne let på en pande med lidt smør. Sæt dem til side.
Pisk æggene i en stor salatskål, tilsæt mascarpone, dild og smag til. Pisk, indtil du får en homogen blanding. Tilsæt courgetterne, og rør rundt.
Kom blandingen i et ovnfast fad beklædt med bagepapir.
Bages i en forvarmet ovn ved 160 ºC i 45 minutter (tiden afhænger af ovntypen). For at vide, om vores fritatta er klar, kan vi lave en tandstikprøve (se afsnittet med tips).
Tag den ud af ovnen, tag den ud af formen, server, og så er den klar! Dette er en ret, der kan nydes både varm og kold.