Las gachas – andalusisk creme med grøn anis og kanel

Ingredienser

• 1 liter mælk
• 1 kanelstang
• Skal af 1/2 ubehandlet citron
• olivenolie
• 1 tsk. grøn anis
• 3 spsk. mel
• 3 spsk. sukker
• 1 stykke baguettebrød
• Stødt kanel

Forberedelse

• Kog mælken med kanelstangen og citronskallen. Lad den trække.
• Varm olivenolien op på en pande, og steg den grønne anis i et par minutter.
  
• Tilsæt melet, og rør godt rundt. Tilsæt derefter lidt af mælken, der har trukket.
• Rør rundt, og lad blandingen tykne. Tilsæt derefter mælken lidt ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning. Hvis der dannes klumper, kan du blende blandingen.
  
• Tilsæt sukkeret, når al mælken er tilsat. Rør rundt, og tag det af varmen.
• Skær brødet i stykker, og steg det i varm olivenolie.
  
• Drys cremen med stødt kanel, og læg derefter croutonerne ovenpå.
• Så er dine gachas klar!
  

Observationer

Sødt eller salt? I Spanien serveres denne ret traditionelt som en salt ret, ofte med chorizo eller blodpølse, men i Andalusien serveres den oftere i en sød version.

Undgå klumper! Brug endelig et piskeris, så vil du se, at klumperne forsvinder på ingen tid!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift