Rkhama, den marokkanske peanut- og chokoladesødme, der ikke behøver en ovn

Dessert
Meget let
1 time
530 Kcal

Et marokkansk bolsje, der ligner nougat, har en kompakt konsistens, der smelter, når du bider i det, og smager af chokoladepeanuts? Det findes, det hedder rkhama, og det bedste er, at du ikke behøver en ovn, et termometer eller et halvt liv i køkkenet for at lave det. Bare en skål, en foodprocessor og lidt tid i køleskabet. Denne traditionelle marokkanske søde sag laves for det meste under festligheder som Aid el-Fitr (i slutningen af ramadanen) eller lammefesten og deles ofte med andre delikatesser som f.eks. mandelbriouatsbaghrirs eller et godt glas autentisk marokkansk te med mynte. autentisk marokkansk te med mynte.. Opskriften er så let som at blande knuste jordnødder med kondenseret mælk, smage til med appelsinblomstvand og toppe med smeltet chokolade. Den serveres typisk i diamantform dekoreret med årer, som om det var spiseligt marmor, men enhver undskyldning er en god undskyldning for at tilberede den. Og gentag. Hvis du har en sød tand og har lyst til at prøve noget anderledes uden at komplicere dit liv, så er denne marokkanske opskrift noget for dig.

Ingredienser

8

Materialer

  • Morter eller pistil og støder
  • Sprøjtepose eller kegle af vokspapir eller frysepose med et afskåret hjørne
  • Form (valgfrit)
  • Kop eller suppeske eller dejskraber
  • Film eller bagepapir
  • Træspyd eller tandstikker eller kniv

Forberedelse

Forberedelse30 min
Ventetid30 min
  • Rkhama, den marokkanske peanut- og chokoladesødme, der ikke behøver en ovn - Forberedelse trin 1Hak jordnødderne med en kødhakker, og sørg for, at der ikke er nogen klumper.
  • Rkhama, den marokkanske peanut- og chokoladesødme, der ikke behøver en ovn - Forberedelse trin 2Bland de hakkede jordnødder med kanel, appelsinblomstvand, kondenseret mælk og en knivspids salt i en stor skål.
  • Rkhama, den marokkanske peanut- og chokoladesødme, der ikke behøver en ovn - Forberedelse trin 3Rør, indtil der er opnået en tyk, homogen pasta.
  • Rkhama, den marokkanske peanut- og chokoladesødme, der ikke behøver en ovn - Forberedelse trin 4Beklæd bunden af en kageform med husholdningsfilm eller bagepapir, og sørg for, at det hænger ud over kanterne, så det er nemmere at få den ud af formen. Hæld peanutmassen i, og fordel den jævnt og glat den ud ved hjælp af en suppeske, bunden af et glas eller en dejskraber. Stil til side i køleskabet, mens du fortsætter med opskriften.
  • Rkhama, den marokkanske peanut- og chokoladesødme, der ikke behøver en ovn - Forberedelse trin 5Hak den hvide chokolade (gem lidt til sidst), læg den i en skål, og tilsæt en teskefuld solsikkeolie. Smelt halvdelen af chokoladen i mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Fordel den jævnt på peanutpasta-pladen med en dejskraber. Bank den forsigtigt på bordpladen for at jævne den ud. Stil i køleskab, indtil chokoladen er stivnet (ca. 15 minutter).
  • Rkhama, den marokkanske peanut- og chokoladesødme, der ikke behøver en ovn - Forberedelse trin 6Tag den ud af køleskabet, og vend den om. Smelt mælkechokoladen sammen med solsikkeolien, og fordel den over bunden, så den er godt fordelt. Bank igen på bordpladen for at jævne det ud.
  • Rkhama, den marokkanske peanut- og chokoladesødme, der ikke behøver en ovn - Forberedelse trin 7Smelt resten af den hvide chokolade, hæld den i en sprøjtepose, og tegn streger på mælkechokoladeoverfladen. Det gør ikke noget, hvis de ikke er helt lige eller parallelle.
  • Rkhama, den marokkanske peanut- og chokoladesødme, der ikke behøver en ovn - Forberedelse trin 8Før chokoladen stivner, kan du køre et træspyd eller en tandstikker frem og tilbage langs overfladen, vinkelret på linjerne, for at skabe en dekorativ åreformet effekt. Afkøl igen i et par minutter i køleskabet.
  • Rkhama, den marokkanske peanut- og chokoladesødme, der ikke behøver en ovn - Forberedelse trin 9Når chokoladen er stivnet, skæres den ud i portioner af den ønskede størrelse og form: firkanter, rektangler eller diamanter. Servér, og så er det klaret!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvad er rkhama, og hvordan adskiller det sig fra andre marokkanske desserter?

Rkhama er en marokkansk dessert lavet af jordnødder og chokolade, der har en unik kompakt konsistens, som smelter i munden. Den adskiller sig fra andre marokkanske desserter ved sin enkle tilberedning uden ovn og dens karakteristiske smag af chokolade og jordnødder.
Ja, du kan eksperimentere med forskellige nødder som mandler eller valnødder, og tilføje smagsstoffer som kanel eller vanilje for at give rkhama en personlig vri.
Det tager cirka 1 time at lave rkhama, inklusive 30 minutters forberedelse og 30 minutters ventetid i køleskabet for at stivne.
Rkhama indeholder jordnødder og chokolade, som giver energi, men det er også en dessert, så det bør nydes med måde. Kalorieindholdet varierer afhængigt af portionstørrelsen og ingredienserne.
Rkhama bør opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet for at holde den frisk og forhindre, at den bliver klæbrig. Den kan holde sig i flere dage, hvis den opbevares korrekt.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 530Kcal
  • Carbo: 39.7g
  • Samlet fedt: 34.4g
  • Mættet fedt: 13.6g
  • Proteiner: 12.1g
  • Fibre: 4.7g
  • Sukker: 30.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 22
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (97g)

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Patricia GonzálezPatricia González
Jeg brænder for madlavning og god mad, og mit liv drejer sig om omhyggeligt udvalgte ord og træskeer. Ansvarlig, men glemsom. Jeg er journalist og forfatter med mange års erfaring, og jeg har fundet mit ideelle hjørne i Frankrig, hvor jeg arbejder som skribent for Petitchef. Jeg elsker bœuf bourguignon, men jeg savner min mors salmorejo. Her kombinerer jeg min kærlighed til at skrive og lækre smage for at dele opskrifter og køkkenhistorier, som jeg håber vil inspirere dig. Jeg kan godt lide min tortilla med løg og lidt underkogt :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift:
5/5, 1 stemme(r)