Bagt hummer med persille og citron – enkelhed og raffinement

Stem nu
Hovedret
Meget let
15 min
454 Kcal

Bagt hummer med persille og citron er en opskrift, der forener elegance og enkelhed, og som er perfekt til særlige anledninger som jul, nytårsaften eller en elegant middag. Denne ret har en delikat og fyldig smag, der fremhæver hummerens naturlige sødme, som får et frisk strejf fra citronen og en aromatisk note fra persillen. Tilberedningen er overraskende enkel (retten er klar på bare 15 minutter): Du skal blot bruge nogle få, nøje udvalgte ingredienser og bage hummeren i ovnen, så den bevarer sin mørhed og krebsdyrets autentiske smag. Resultatet er en indbydende og uimodståelig ret, der forkæler smagsløgene og imponerer gæsterne med et strejf af klasse.

Ingredienser

2

Materialer

  • Ovnfast fad
  • Kniv
  • Skærebræt
  • Teske
  • Skål
  • Køkkenpensel (valgfrit)

Forberedelse

Forberedelse5 min
Tilberedningstid10 min
  • Bagt hummer med persille og citron – enkelhed og raffinement - Forberedelse trin 1Forvarm ovnen til 180 °C.
    Bland olivenolie, finthakket persille, hakket purløg, knust hvidløg*, revet citronskal og salt i en skål. Rør godt, så ingredienserne blandes. Sæt blandingen til side.

    *Presset gennem en hvidløgspresser.
  • Bagt hummer med persille og citron – enkelhed og raffinement - Forberedelse trin 2Læg hummeren på et skærebræt med bagsiden opad, og skær den midt over på langs med en skarp kniv.
  • Bagt hummer med persille og citron – enkelhed og raffinement - Forberedelse trin 3Rens hummeren med en teske for forsigtigt at fjerne fordøjelsesorganet (den grønne del, også kaldet koral eller tomalley), og pas på ikke at beskadige kødet.
  • Bagt hummer med persille og citron – enkelhed og raffinement - Forberedelse trin 4Skyl hurtigt hummeren under koldt vand for at fjerne eventuelle rester. Dup kødet med køkkenrulle, og læg hummeren i et ovnfast fad.
  • Bagt hummer med persille og citron – enkelhed og raffinement - Forberedelse trin 5Krydr hummeren med den tidligere tilberedte blanding, og fordel den jævnt over hvert stykke. Du kan bruge en teske eller en køkkenbørste til en præcis fordeling.
  • Bagt hummer med persille og citron – enkelhed og raffinement - Forberedelse trin 6Bag hummeren i 10 minutter ved 180 °C.
  • Bagt hummer med persille og citron – enkelhed og raffinement - Forberedelse trin 7Bagt hummer med persille og citron er klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Kan jeg gemme bagt hummer med persille og citron?

Vi anbefaler at spise retten, så snart den er færdigtilberedt.
Du kan bruge smeltet smør.
Du kan bruge skalotteløg og hakke det fint.
For at få det bedste resultat kan du følge vores råd om, hvordan du bedst tør hummeren op, ved at klikke her.
Ja. Hvis du bruger frisk hummer, skal du følge denne fremgangsmåde: Bring rigeligt vand i kog i en stor, dyb gryde, og tilsæt en generøs mængde salt for at fremhæve hummerens smag. Når vandet koger, sænker du forsigtigt hummerne ned i gryden. Pas på ikke at skolde dig. Læg låg på gryden, og kog hummerne i cirka 3 minutter, så kødet bliver tilberedt, men stadig er mørt og smagfuldt. Brug derefter en solid tang til at tage hummerne op af det kogende vand, og lad dem dryppe godt af. Lad dem køle af ved stuetemperatur, så de er nemme at rense eller tilberede videre.
Den grønne del inde i hummeren kaldes coral eller tomalley. Det er et fordøjelsesorgan, der minder om leveren og bugspytkirtlen, og som har en cremet konsistens og en farve, der kan variere fra grøn til gul. Nogle sætter pris på dens fyldige og karakteristiske smag, mens andre foretrækker at fjerne den. Det er dog vigtigt at være opmærksom på, at selvom den kan spises, kan coral indeholde giftstoffer eller forurenende stoffer som kviksølv. Derfor anbefaler nogle eksperter, at man undgår at spise den, især gravide kvinder og små børn.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 454Kcal
  • Carbo: 3.3g
  • Samlet fedt: 33g
  • Mættet fedt: 4.5g
  • Proteiner: 34.7g
  • Fibre: 2g
  • Sukker: 1.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 12
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (229g)

Køkkengrej

Ovn
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Hver dag fordyber jeg mig i madlavningens verden og leder efter nye opskrifter og smagsoplevelser, som jeg kan dele: fra bedstemors ret til de nyeste madtrends. Jeg har arbejdet med fødevarekommunikation i over 10 år!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: