Mango bingsu, den lækre koreanske dessert med mango, der er et hit over hele verden

Stem nu
Dessert
Meget let
5 h 19 m
342 Kcal

Korea sætter ikke kun trends med K-pop og de dramaer, vi ser på streamingplatforme – det gælder også madkulturen. Mango bingsu er en koreansk dessert, der minder om en slushice og laves med fint barberet is, frisk mango og kondenseret mælk. Den serveres ofte med is og er blevet en af de mest søgte koreanske opskrifter uden for Asien. I Korea har den været en sommertradition i årtier, og i dag findes moderne versioner på kaffebarernes menukort, hvor de serveres med cheesecake, tiramisu eller kiks. Den gode nyhed er, at du kan lave den derhjemme uden en særlig maskine.

Ingredienser

3

Materialer

  • Elektrisk blender
  • Frysepose med lynlås (eller flad beholder)
  • Rivejern, gaffel eller kagerulle
  • Skål

Forberedelse

Forberedelse15 min
Ventetid5 timer
Tilberedningstid4 min
  • Mango bingsu, den lækre koreanske dessert med mango, der er et hit over hele verden - Forberedelse trin 1Forbered mælkebasen: Bland mælk, vand og kondenseret mælk i en blender.
  • Mango bingsu, den lækre koreanske dessert med mango, der er et hit over hele verden - Forberedelse trin 2Frys: Hæld blandingen i en frysepose, og luk den tæt.
  • Mango bingsu, den lækre koreanske dessert med mango, der er et hit over hele verden - Forberedelse trin 3Læg posen fladt i fryseren (jeg brugte en bakke), og lad den hvile i mindst 5 timer (natten over er bedre).
  • Mango bingsu, den lækre koreanske dessert med mango, der er et hit over hele verden - Forberedelse trin 4Forbered mangocoulis: Mos frugtkødet fra 1 mango med sukker, citronsaft og lidt vand til en fin puré.
  • Mango bingsu, den lækre koreanske dessert med mango, der er et hit over hele verden - Forberedelse trin 5Hæld det i en gryde, og lad det simre i 3–4 minutter ved middel varme uden at bringe det i kraftig kog. Lad det køle af i køleskabet i 1 time.
  • Mango bingsu, den lækre koreanske dessert med mango, der er et hit over hele verden - Forberedelse trin 6Skær den anden mango i små tern, og læg den til side.
  • Mango bingsu, den lækre koreanske dessert med mango, der er et hit over hele verden - Forberedelse trin 7Skrab isen. Tag mælkebasen ud af fryseren, og skrab den med et rivejern eller en gaffel, indtil du får meget fine flager. Du kan også knuse den med en kagerulle inde i posen, så den bliver til slushice. Har du en maskine til barberet is, er det endnu bedre.
  • Mango bingsu, den lækre koreanske dessert med mango, der er et hit over hele verden - Forberedelse trin 8Anretning: Læg isen i en afkølet skål (vi anbefaler at sætte skålen i fryseren mindst 1 time i forvejen), tilsæt mangotern og en kugle vaniljeis (valgfrit), hæld mangocoulis over, og pynt til sidst med mandelflager.

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Kan man lave mango bingsu med frossen frugt?

Ja, du kan bruge frossen mango til at lave bingsu. Det er en god idé at tø den lidt op eller blende den, så den bliver saftig og ikke gør desserten for hård.
Det mest almindelige tilbehør er kondenseret mælk, flødeskum, kokosmel, mandler, vaniljeis og tapiokaperler. Det fremhæver alt sammen mangoens søde, friske smag.
Den traditionelle version indeholder kondenseret mælk, men den kan nemt tilpasses med plantemælk, agavesirup og vegansk is, så den passer til en vegansk kost.
I Korea er patbingsu med røde bønner, grøn te-bingsu samt varianter med jordbær, kaffe eller Oreo-kiks populære. De har alle en base af is med forskelligt tilbehør.
Den oprindelige konsistens opnås med en maskine, der barberer isen til meget fine flager, men derhjemme kan du opnå noget lignende ved at rive eller knuse isen i hånden. Resultatet bliver måske ikke lige så luftigt som den koreanske version, men det giver en let og forfriskende base, der passer perfekt til desserten.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 342Kcal
  • Carbo: 61.2g
  • Samlet fedt: 5.4g
  • Mættet fedt: 2.7g
  • Proteiner: 8.5g
  • Fibre: 4.9g
  • Sukker: 59.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (467g)

Køkkengrej

Kogeplade
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Patricia GonzálezPatricia González
Jeg brænder for madlavning og god mad, og mit liv drejer sig om omhyggeligt udvalgte ord og træskeer. Ansvarlig, men glemsom. Jeg er journalist og forfatter med mange års erfaring, og jeg har fundet mit ideelle hjørne i Frankrig, hvor jeg arbejder som skribent for Petitchef. Jeg elsker bœuf bourguignon, men jeg savner min mors salmorejo. Her kombinerer jeg min kærlighed til at skrive og lækre smage for at dele opskrifter og køkkenhistorier, som jeg håber vil inspirere dig. Jeg kan godt lide min tortilla med løg og lidt underkogt :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: