Vegansk bananbrød med miso, valnødder og mørk chokolade

Stem nu
Dessert
Meget let
50 min

Miso i bananbrød? Kombinationen kan måske overraske, men den er værd at prøve til eftermiddagskaffen! Med modne bananer, generøse stykker mørk chokolade og valnødder bliver brødet dejligt saftigt. Den hvide miso træder diskret i baggrunden: Den let salte smag passer særligt godt til chokoladen og giver lyst til mere. Uden æg og mælkeprodukter kan dette veganske bananbrød nydes af alle med en sød tand, gerne sammen med en kop kaffe eller te. En god grund til at lade et par ekstra bananer modne i frugtskålen ;)

Ingredienser

6

Materialer

  • gaffel
  • 2 røreskåle
  • piskeris
  • dejskraber
  • brødform

Forberedelse

Forberedelse10 min
Tilberedningstid40 min
  • Vegansk bananbrød med miso, valnødder og mørk chokolade - Forberedelse trin 1Forvarm ovnen til 180 °C. Bland de tørre ingredienser: mel, bagepulver og natron.
  • Vegansk bananbrød med miso, valnødder og mørk chokolade - Forberedelse trin 2Læg en banan til side til kagepynten, og mos de øvrige i en stor skål (her har jeg brugt en skål, der er for lille).
  • Vegansk bananbrød med miso, valnødder og mørk chokolade - Forberedelse trin 3Tilsæt ahornsirup, olivenolie, vaniljeekstrakt og hvid misopasta. Bland det hele godt sammen.
  • Vegansk bananbrød med miso, valnødder og mørk chokolade - Forberedelse trin 4Hæld de tørre ingredienser i bananblandingen lidt ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning, til dejen er ensartet.
  • Vegansk bananbrød med miso, valnødder og mørk chokolade - Forberedelse trin 5Gem nogle hele valnøddekerner uden skal, og halver dem til pynt. Hak resten. Gem også nogle chokoladeknapper til pynt.
  • Vegansk bananbrød med miso, valnødder og mørk chokolade - Forberedelse trin 6Tilsæt de hakkede valnødder og resten af chokoladeknapperne til dejen, og vend det hele godt sammen.
  • Vegansk bananbrød med miso, valnødder og mørk chokolade - Forberedelse trin 7Hæld dejen i en smurt brødform.
  • Vegansk bananbrød med miso, valnødder og mørk chokolade - Forberedelse trin 8Skær bananen over på langs, og læg den i dejen med den flade side opad. Fordel valnøddekernerne og chokoladeknapperne pænt oven på dejen.
  • Vegansk bananbrød med miso, valnødder og mørk chokolade - Forberedelse trin 9Bag bananbrødet i 40–45 minutter ved 180 °C. Stik en træpind ind i midten for at se, om det er færdigt. Kommer den ren ud, er brødet færdigt. Hvis der sidder dej på den, skal det bage lidt længere.
  • Vegansk bananbrød med miso, valnødder og mørk chokolade - Forberedelse trin 10Lad brødet køle af, før du tager det ud af formen. Skær generøse skiver, og nyd dem!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvorfor tilsætte miso til bananbrød med chokolade?

Hvid miso giver en let salt umamismag, der afbalancerer sødmen fra bananerne, ahornsiruppen og chokoladen uden at overdøve de andre smage.
Efter 40 minutter ved 180 °C stikkes en træpind ind i midten af brødet. Kommer den ren ud, er bananbrødet færdigt. Hvis der sidder dej på den, skal det bage et par minutter længere.
Du kan erstatte ahornsiruppen med agavesirup eller brun farin. Brun farin er mindre flydende, så konsistensen kan blive lidt anderledes.
Lad brødet køle helt af, og opbevar det derefter i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i et par dage. Du kan også fryse skiverne og nyde dem senere.

Køkkengrej

Ovn
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: