Surimi-terrine uden tilberedning: en nem kold forret, der er perfekt til sommeren

Ingredienser

• 6 gelatineblade
• 300 gr friskost
• 20 cl crème fraîche (30 % fedt)
• 100 g græsk yoghurt, natur
• 3 stykker hakket surimi
• 12 hele surimi-stykker
• 1 spsk citronsaft
• revet skal af en halv citron
• 2 spsk finhakket purløg
• 1 spsk finhakket persille
• salt efter smag
• sort peber efter smag

Pynt (valgfrit):

• citronskal
• citronskiver
• dild

Materialer

• Bageform 16 × 11 × 5 cm
• Fødevarefilm
• Spatel
• Rivejern

Forberedelse

• Lad gelatinebladene ligge i blød i meget koldt vand i 5 minutter.
• Dæk en rektangulær bageform (ca. 16 × 11 × 5 cm) med husholdningsfilm, og lad enderne stikke ud over kanterne, så det bliver nemmere at tage kagen ud af formen.
  
• Bland friskost, fløde og græsk yoghurt i en skål, indtil du får en cremet masse.
• Tilsæt citronsaft og citronskal, purløg, persille, salt, peber og 3 surimi-stænger skåret i stykker. Bland det hele godt sammen, og smag til, hvis nødvendigt.
  
• Vrid gelatinebladene og opløs dem i et glas med 2 spiseskefulde meget varmt vand. Rør, indtil de er helt opløst.
• Tilsæt straks gelatinen til fløden, lidt ad gangen, mens du rører konstant, så den blandes helt ind.
  
• Der skal være 3 lag creme: Smør 1/3 af cremen ud i bunden af formen.
• Anbring 6 surimi-stænger (3 rækker x 2 kolonner).
  
• Kom et lag fløde ovenpå, og derefter endnu 6 sumiri-stænger. Bank formen let mod bordpladen for at fjerne eventuelle luftlommer. Afslut med at dække med den resterende fløde. Dæk med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 6 timer, helst hele natten.
• Tag den ud af køleskabet. Vend den direkte ud på serveringsfadet. Pynt med citronskal og citronskiver.
  
• God appetit!

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift