Surimiterrine uden tilberedning – nem, kold opskrift

Stem nu
Forret
Meget let
6 h 15 m
277 Kcal

Denne surimiterrine er en kold, cremet og elegant forret, som tilberedes uden ovn eller komfur. Den kaldes også en salt mousse eller en kold surimikage og er perfekt at servere iskold til frokost, middag, fest eller buffet. Terrinen laves med flødeost, fløde, græsk yoghurt og friske krydderurter. De hele surimistænger giver en flot præsentation, mens citron og krydderurter tilføjer frisk smag. Servér med ristet brød, frisk brød eller salat, og imponer med en nem og sofistikeret forret, der er perfekt til varme dage.

Ingredienser

8

Pynt (valgfrit):

Materialer

  • Bageform 16 × 11 × 5 cm
  • Fødevarefilm
  • Spatel
  • Rivejern

Forberedelse

Forberedelse15 min
Ventetid6 timer
  • Surimiterrine uden tilberedning – nem, kold opskrift - Forberedelse trin 1Lad gelatinebladene ligge i blød i meget koldt vand i 5 minutter.
  • Surimiterrine uden tilberedning – nem, kold opskrift - Forberedelse trin 2Beklæd en rektangulær form (ca. 16 × 11 × 5 cm) med husholdningsfilm, og lad filmen hænge ud over kanterne, så det bliver nemmere at vende terrinen ud.
  • Surimiterrine uden tilberedning – nem, kold opskrift - Forberedelse trin 3Bland flødeost, fløde og græsk yoghurt i en skål, indtil du får en glat creme.
  • Surimiterrine uden tilberedning – nem, kold opskrift - Forberedelse trin 4Tilsæt citronsaft og citronskal, purløg, persille, salt, peber og 3 surimi-stænger skåret i stykker. Bland det hele godt sammen, og smag til, hvis nødvendigt.
  • Surimiterrine uden tilberedning – nem, kold opskrift - Forberedelse trin 5Vrid gelatinebladene og opløs dem i et glas med 2 spiseskefulde meget varmt vand. Rør, indtil de er helt opløst.
  • Surimiterrine uden tilberedning – nem, kold opskrift - Forberedelse trin 6Tilsæt straks husblassen lidt ad gangen til cremen under konstant omrøring, så den bliver helt jævnt fordelt.
  • Surimiterrine uden tilberedning – nem, kold opskrift - Forberedelse trin 7Der skal være 3 lag creme: Smør 1/3 af cremen ud i bunden af formen.
  • Surimiterrine uden tilberedning – nem, kold opskrift - Forberedelse trin 8Læg 6 surimistænger i formen (3 rækker med 2 stænger i hver).
  • Surimiterrine uden tilberedning – nem, kold opskrift - Forberedelse trin 9Fordel endnu et lag creme i formen, og læg derefter yderligere 6 surimistænger ovenpå. Bank formen let mod bordpladen for at fjerne eventuelle luftlommer. Afslut med resten af cremen. Dæk formen med husholdningsfilm, og stil terrinen i køleskabet i 6 timer, helst natten over.
  • Surimiterrine uden tilberedning – nem, kold opskrift - Forberedelse trin 10Tag den ud af køleskabet. Vend den direkte ud på serveringsfadet. Pynt med citronskal og citronskiver.
  • Surimiterrine uden tilberedning – nem, kold opskrift - Forberedelse trin 11God appetit!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvad er en surimiterrine?

En surimiterrine er en kold, cremet og meget praktisk forret, der er perfekt til frokost, middag eller særlige lejligheder. Den tilberedes uden kogning og kombinerer hakket surimi med flødeost, græsk yoghurt og husblas, hvilket giver en fast, let konsistens, der er nem at skære i skiver. Den milde smag passer godt sammen med friske krydderurter, citron og andre milde krydderier, så terrinen er et forfriskende valg på varme dage. Ud over at tage sig flot ud kan den tilberedes i god tid, hvilket gør den til et glimrende valg, når du ønsker en praktisk forret uden at gå på kompromis med smag og elegance.
Det er nemt og hurtigt at lave en surimiterrine uden tilberedning. Bland hakket surimi med flødeost og græsk yoghurt, indtil blandingen er jævn. Tilsæt derefter husblas, som først er udblødt og opløst, så terrinen kan stivne. Friske krydderurter, citronsaft og krydderier kan røres i for at give ekstra smag. Hæld blandingen i en form beklædt med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet, indtil den er helt fast. Brug gerne kolde ingredienser, og overhold køletiden, før du vender terrinen ud og serverer den.
For at få den rette konsistens skal surimiterrinen stå i køleskabet i mindst 4–6 timer. Resultatet bliver ofte endnu bedre, hvis du laver den dagen før, så husblassen får god tid til at stivne blandingen. Smagene udvikler sig også og bliver mere harmoniske, mens terrinen står på køl. Opbevar den altid køligt frem til servering, især i de varme måneder. God afkøling gør det lettere at vende terrinen ud og giver en flottere præsentation og pæne skiver, der holder formen.
Flødeost og græsk yoghurt giver en god balance mellem cremethed og friskhed. Flødeosten tilfører en fyldig og fast konsistens, mens den græske yoghurt gør terrinen lettere og giver en behagelig syrlighed, der fremhæver surimiens milde smag. Kombinationen betyder desuden, at du kan undlade mayonnaise og få en lettere ret uden at gå på kompromis med den bløde konsistens. Sammen med husblas giver ingredienserne en fast terrine, der er nem at vende ud og ser indbydende ud. Resultatet er en elegant og velafbalanceret forret, der passer til enhver lejlighed.
Surimiterrine passer perfekt sammen med let og frisk tilbehør. Servér den som forret eller på et tapasbord med landbrød, baguette, tynde toast, kiks eller kernebrød. Den passer også godt til grøn salat, friske blade, cherrytomater og agurk, som tilsammen giver et afbalanceret og forfriskende måltid. Pynt med friske krydderurter, citronskal eller lidt god olivenolie. Tilbehøret fremhæver terrinens cremede konsistens og gør retten endnu mere elegant.
Ja. Det er en af de store fordele ved surimiterrine. Da den skal stå på køl i flere timer for at blive fast, kan den med fordel laves dagen før servering. Når den er færdig, skal den være dækket godt til med husholdningsfilm eller opbevares i en lukket beholder, så den holder sig frisk og ikke optager lugt fra køleskabet. Vent med at vende den ud, til kort før den skal serveres, så præsentationen bliver flot. Det gør opskriften praktisk til fester, familiemiddage og andre lejligheder, hvor det er rart at kunne forberede maden på forhånd.
Hvis surimiterrinen opbevares korrekt i en lukket beholder eller er dækket godt til med husholdningsfilm, kan den holde sig i køleskabet i cirka 2–3 dage. Da den indeholder flødeost, græsk yoghurt og surimi, er det vigtigt at opbevare den på køl og undgå at lade den stå længe ved stuetemperatur. Kontrollér, at konsistens, duft og udseende stadig er normale, før du spiser den. For den bedste smag og mest cremede konsistens anbefales det at spise terrinen inden for de første to dage efter tilberedning.
Det er teknisk muligt at fryse surimiterrine, men det anbefales ikke. Flødeost og græsk yoghurt kan ændre konsistens under indfrysning og optøning, så terrinen bliver mindre cremet og eventuelt afgiver væske. Surimien kan også miste noget af sin oprindelige konsistens efter optøning. For at bevare opskriftens smag, konsistens og udseende er det bedst at lave terrinen dagen før og opbevare den i køleskabet indtil servering.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 277Kcal
  • Carbo: 10.7g
  • Samlet fedt: 19.8g
  • Mættet fedt: 13g
  • Proteiner: 9.8g
  • Fibre: 1g
  • Sukker: 3.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (173g)

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jeg er redaktionel ansvarlig for Petitchef (Portugal og Brasilien) og en stor passioneret for rejser og verdens gastronomi, altid på udkig efter nye smage og oplevelser. Dog, selvom jeg elsker at udforske lækkerier fra forskellige kulturer, vil min mors mad altid være min favorit – med den unikke smag, som kun hun kan skabe.

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: