Kold pasta med avocadocreme, mandler og cherrytomater – vegetarisk og virkelig lækker!
En ny, cremet kold pastasalat er klar til at ledsage dig på de varme sommerdage. Denne gang har vi lavet den med avocado, mandler og cherrytomater. En skøn opskrift til denne årstid: Den er hurtig at lave, og mens pastaen koger, kan du tilberede dressingen. Og så smager den fantastisk! Denne vegetariske pastasalat har også en let syrlig og meget behagelig smag takket være citronen i avocadocremen. Denne kombination af smage med cherrytomaternes sødme og sprødhed vil du elske. Hvad venter du på? Prøv opskriften sammen med os!
Ingredienser
Materialer
- Gryde
- Gaffel
- Skål
- Salatskål
- Kniv
Forberedelse
Kog pastaen i spilkogende vand. Hæld vandet fra, når pastaen er al dente, og skyl den under koldt vand for at stoppe kogningen.
I mellemtiden skal du forberede avocadocremen: Hak løget fint, og kom det i en skål, tilsæt avocadomassen, og mos den med en gaffel (løget vil afgive al sin smag til cremen).
Hæld citronsaft og olivenolie over avocadocremen, og krydr med peber. Rør det hele godt sammen.
Skær cherrytomaterne i fire stykker, og hak mandlerne groft.
Læg nu pastaen i en salatskål. Tilsæt avocadocreme, cherrytomater og hakkede mandler.
Rør det hele godt sammen, og smag eventuelt til med salt. Den cremede kolde pasta med avocado, cherrytomater og mandler er klar!
Observationer
Hvor længe kan kold pasta med avocadocreme holde sig?
Den kolde pasta kan holde sig i køleskabet i 2-3 dage. Husk at opbevare den i en lufttæt beholder eller dække salatskålen med husholdningsfilm.
Hvad kan jeg komme i kold pasta med avocadocreme?
Du kan komme tun på dåse, laks, agurk eller feta i pastasalaten, hvis du vil holde opskriften vegetarisk.
Hvilken type pasta skal jeg bruge til denne kolde pastasalat?
Vi har brugt mezze maniche, men alle typer kort pasta fungerer fint (penne, fusilli, farfalle, rigatoni osv.).
Kan jeg servere den kolde pasta med avocadocreme, så snart den er færdig?
Ja. Men den bliver endnu bedre, hvis du sætter den i køleskabet i cirka en halv time, inden du serverer den.
Ernæring
- Carbo: 60.2g
- Samlet fedt: 21.5g
- Mættet fedt: 2.7g
- Proteiner: 15.7g
- Fibre: 8.1g
- Sukker: 4.8g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 16
Køkkengrej
Attributter
Det kan du godt lide
Kold pastasalat med rucolapesto, cherrytomater og mozzarella – en frisk og nem sommeropskrift
Cremet pasta med broccoli og mandler – en nem og smagfuld ret
Cremet pasta med squash – lækker og hurtig opskrift
Pasta med frosne skaldyr – en lækker og lynhurtig pastaret
Pasta med frosne blæksprutter og cherrytomater: enkel og velsmagende opskrift
Salte portionscheesecakes med basilikum og cherrytomater – en lækker idé til buffet og aperitif
Spaghetti med rejer og cherrytomater – en hurtig opskrift på en lækker pastaret
Ærteboller med feta i airfryer – lækre og lynhurtige at lave!
Vegetarisk rissalat: feta, majs, gulerødder, ærter, cherrytomater og mynte
Pasta med ricotta og citron – en delikat og utrolig nem hovedret!
Kold pastasalat med courgettepesto, bøffelmozzarella og soltørrede tomater
Bagte feta-gnocchi i airfryer – en superhurtig ret med cherrytomater og feta!
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Daniele Mainieri
Bedøm denne opskrift