Salmorejo, spansk kold suppe

Name: Salmorejo, spansk kold suppe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: Da
Ingredients: 1 kg tomater; 1 fed hvidløg; salt; 150 g brødkrummer; 100 ml olivenolie; Til pynt; 2 kogte æg; rå skinke

Stem nu

Forret

Meget let

15 min

230 Kcal

Kan du lide spansk gazpacho? Så vil du elske Salmorejo! Denne tykke, skummende, kolde tomatsuppe kommer direkte fra Cordoba (Sydspanien) og vil helt sikkert få dine smagsløg til at kildre som aperitif eller forret. Det er en ekstra nem opskrift, som ikke skal tilberedes, og som kræver meget få ingredienser. Den serveres traditionelt med stykker af skinke og æg på toppen, men det er op til dig at gøre den til din egen i henhold til dine yndlingsretter :-)

Ingredienser

1 kg tomater
1 fed hvidløg
salt
150 g brødkrummer
100 ml olivenolie
Til pynt
2 kogte æg
rå skinke

Materialer

Blender

Forberedelse

Kom de friske tomater, flåede og hakkede, og hvidløgsfeddet i en blender. Blend det hele sammen. Når der ikke er nogen klumper tilbage, tilsættes saltet, og der blendes igen.
Tilsæt derefter brødkrummerne til blandingen. Lad det trække i 2 minutter, så det bliver blødt.
Blend igen, indtil det er glat. Tjek konsistensen ved at dyppe en ske i blenderen.
Tilsæt gradvist olivenolien, mens du blender blandingen.
Du kan så nyde den på spansk vis ved at tilføje stykker af tørret skinke og hårdkogte æg til din skål. Tilsæt lidt olivenolie som prikken over i'et.
Og nu er din Salmorejo klar!