Name: Grønkålsgratin med bechamelsauce og ost
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 300 g grønkål (ca. 1/4); 180 g bechamelsauce (hjemmelavet eller færdiglavet); 50 g revet emmentalerost; En sjat olivenolie; Salt (efter smag); Peber (efter smag); Muskatnød; En smørklat (ca. 30 g)

Grønkålsgratin med bechamelsauce og ost

Hovedret

Meget let

10 min

324 Kcal

Når temperaturen falder, er der få retter, der er så gode som en lækker gratin. Sådan har vi tilberedt denne grønkål med en mild bechamelsauce. En enkel kombination, der giver en ret, som både er dejligt mættende og velsmagende. Til sidst tilføjer vi et lag smeltet emmentalerost, som efter et par minutter under grillen bliver til en gylden og sprød skorpe, der får retten til at se virkelig lækker ud. En ret med få ingredienser, som du kan servere enten som tilbehør eller som forret, blot ledsaget af en grøn salat. Følg vores trin-for-trin-vejledning, så du ikke går glip af noget ↓ ↓

Ingredienser

300 g grønkål (ca. 1/4)

180 g bechamelsauce (hjemmelavet eller færdiglavet)

50 g revet emmentalerost

En sjat olivenolie

Salt (efter smag)

Peber (efter smag)

Muskatnød

En smørklat (ca. 30 g)

Forberedelse

Vask grønkålsbladene. Blanchér dem derefter i kogende vand i ca. 1 minut. Læg dem straks over i en skål med isvand. Efter et par minutter i vandet lægges de på et rent viskestykke for at fjerne overskydende vand.

Fjern de hårdeste, hvide dele af stilken med en skarp kniv. Skær bladene i strimler. Varm olien op på en stegepande, tilsæt smørret, og lad det smelte. Tilsæt grønkålsstrimlerne. Smag til med salt, peber og en knivspids muskatnød. Steg i ca. 15 minutter ved middel varme med låg på, indtil grønkålen er mør. Rør rundt af og til, så kålen ikke hænger fast.

Tilsæt bechamelsauce, og bland. Kog i 5 minutter.

Tag den af varmen. Hæld kålen med bechamelsauce i et ovnfast fad, og tilsæt et generøst lag revet emmentalerost.

Forvarm ovnen til 230 °C på grillfunktion. Når ovnen har nået den rette temperatur, bages gratinen, indtil ostelaget er flot gyldent.

Server retten, mens den stadig er varm. Så er den klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Kan jeg fryse denne ret?
Ja, du kan fryse retten, enten inden den bages eller efter, at den er blevet bagt.

Hvordan opbevarer jeg denne kålg ratin?
For at opbevare den bedst muligt skal du lægge den i en lufttæt beholder i køleskabet. Den kan holde sig i ca. 3 dage.

Hvilken type kål kan jeg bruge?
Vi har brugt grønkål, men du kan også bruge almindelig hvidkål eller kale. Kinakål er også fantastisk til at sautere og gratinere; dens milde, let sødlige smag passer perfekt til denne ret.

Sådan laver du hjemmelavet bechamelsauce
Hos Petitchef foretrækker vi at bruge hjemmelavet bechamelsauce, selvom vi nogle gange vælger færdiglavet sauce, når tiden er knap. Hvis du vil lave din egen bechamelsauce, kan du følge opskriften HER.

Sådan gør du retten endnu mere lækker
Hvis du har lyst, kan du tilsætte små tern af stegt bacon til blandingen, inden du bager den. En anden mulighed er at lægge et par skiver kogt skinke mellem laget af kål og laget af ost.
Hvis du vil lave et mere mættende måltid, kan du lægge et lag hakket kød, tilberedt som en bolognese, i bunden af det ovnfaste fad. Kombinationen af smage og teksturer er helt ideel.