Pandekager fyldt med bechamelsauce, ost og skinke
En opskrift, der minder os om vores barndom? Pandekager med skinke og bechamelsauce! Hjemmelavede er de endnu bedre ;-) Trin for trin forklarer vi, hvordan man laver disse velsmagende crêpes, som helt sikkert vil glæde både store og små. Server med en blandet salat for et enkelt, effektivt måltid ;-)
Ingredienser
Pandekagedej :
Bechamelsauce :
Tilberedning :
Materialer
- Film til fødevarer
- Absorberende papir
Forberedelse
Pandekagedej:
Bland mel og salt. Tilsæt æggene, og bland godt. Tilsæt olie, og bland godt.
Tilsæt til sidst mælken lidt ad gangen under omrøring, indtil blandingen er glat. Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den på køl i 1 time.
Varm en stegepande op ved middel varme. Smør panden med køkkenrulle. Hæld lidt af dejen på panden. Lad den stege i ca. 2 minutter.
Vend crêpen, og kog den i ca. 1 til 2 minutter, og stil den til side. Gør det samme med resten af dejen.
Bechamelsaucen :
Bring mælken i kog. Smelt smørret i en gryde. Når det begynder at "syde", tilsættes melet på én gang, og det hele piskes sammen.
Lad "rouxen" koge i 2 minutter uden at lade den blive brun!
Tilsæt den kogte mælk, og bland det godt, til det er glat. Tag den af varmen, og smag til med salt, peber og muskatnød.
Tilsæt revet ost og skinke skåret i små stykker, og bland godt.
Pynt crêpene:
Læg ca. 1 spiseskefuld af den tidligere tilberedning i midten af crêpen. Fold den ene side ind mod midten, derefter den øverste og nederste kant, og fortsæt med at folde den sidelæns, så der dannes et rektangel.
Smelt smørret sammen med olivenolien på en pande. Læg crêpes på panden med sømmen nedad, og steg dem i 2 minutter på hver side ved middel varme.
Kog alle de fyldte pandekager, og servér med en lille salat. Så er vi klar!
Observationer
Hvordan kan jeg gøre pandekagerne mere fyldige?
Du kan tilføje ekstra ingredienser som svampe, spinat eller forskellige typer ost for at give pandekagerne mere smag og fylde.
Hvad er den bedste måde at opbevare rester af pandekagerne på?
Lad pandekagerne køle af, pak dem ind i plastfolie, og opbevar dem i køleskabet i op til 3 dage. Du kan også fryse dem for længere holdbarhed.
Kan jeg lave pandekagerne glutenfri?
Ja, du kan erstatte hvedemelet med en glutenfri melblanding, som fungerer godt til pandekager.
Hvilke saucer passer godt til disse pandekager?
Udover bechamelsauce kan du også servere dem med tomatsauce, pesto eller en simpel salatdressing for at tilføje ekstra smag.
Hvordan kan jeg gøre pandekagerne mere sprøde?
For at gøre pandekagerne sprøde, kan du stege dem i lidt mere olie eller smør og sikre, at de får en god, gyldenbrun farve på begge sider under tilberedningen.
Ernæring
- Carbo: 12.5g
- Samlet fedt: 11.3g
- Mættet fedt: 4.4g
- Proteiner: 7.9g
- Fibre: 0.6g
- Sukker: 2.7g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Bedøm denne opskrift