Hvordan koger jeg frisk pasta?

Ingredienser

• 200 g frisk tagliatelle
• Salt

Materialer

• Gryde

Forberedelse

• Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
• Når vandet koger, hælder du pastaen i og rører rundt med en træspatel.
• Lad dem koge i 3 minutter, og sørg for, at de ikke klistrer sammen.
• Lad dem forsigtigt dryppe af i et dørslag, eller tag dem op med en hulske. Tilsæt et skvæt olivenolie eller en klat smør, og server dem straks, mens de stadig er varme!

Observationer

– Hvordan tilbereder man frisk pasta bedst?
Al dente-tilberedning bevarer pastaens næringsstoffer. Hvis pastaen får for lang tid, omdannes kulhydraterne til hurtige sukkerarter.

– Hvad kan man servere til pasta?
Du kan servere pastaen med en sauce (carbonara, pesto, bolognese osv.) eller nyde den naturel med et skvæt olivenolie og lidt flagesalt.

– Hvor meget skal man beregne pr. person?
Beregn 100 g pasta pr. person. Det er nemt at lave store portioner – du skal bare bruge en meget stor gryde.

– Kan man erstatte saltet i det kogende vand?
Hvis du ønsker det, kan du tilsætte grøntsagsbouillon eller krydderier.

– Hvad kan man bruge kogevandet til?
Hæld ikke kogevandet ud med det samme! Det kan nemlig være meget nyttigt til at fortynde den sauce, du serverer til pastaen. Stivelsen i kogevandet hjælper den friske pasta med at hænge bedre sammen med saucen.

Vandet kan også bruges til rengøring! Salt og kogende vand er meget effektivt til at løsne og fjerne pletter.

Køkkengrej

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift