Sådan koger du basmatiris

Stem nu
Sådan koger du basmatiris
Hovedret
Meget let
20 min
245 Kcal

Basmatiris er en ingrediens, som de fleste af os har derhjemme! Den er nem at tilberede og passer perfekt til retter med sauce, karryretter og fisk. Her får du en enkel og sikker metode til at koge basmatiris perfekt :-)

Ingredienser

4

Materialer

  • Gryde

Forberedelse

Forberedelse5 min
Tilberedningstid15 min
  • Start med at skylle risene i en stor skål med koldt vand for at fjerne stivelsen. Gnid blot risene mellem hænderne, indtil vandet bliver grumset.
  • Gentag skylningen, indtil vandet er klart.
  • Bring en stor gryde med vand i kog.
  • Når vandet koger, kommes risene i gryden. Skru ned til svag varme, læg låg på, og lad risene koge i 10 minutter.
  • Lad risene hvile med låg på uden for varmen i et par minutter. Så er de klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvad er forskellen på thailandske ris og basmatiris?

Smagsmæssigt har basmatiris en nøddeagtig aroma og passer rigtig godt til retter med sauce. Thailandske ris har derimod en jasminagtig aroma og er for eksempel ideelle til eksotiske retter eller kantonesiske ris.
Du kan lave stegte ris, rissalat, kantonesiske ris eller en hurtig risotto!
Start med at skylle basmatirisene i koldt vand, indtil vandet er klart, så den overskydende stivelse fjernes. Kog dem derefter i en gryde med 1 del ris til 1,5-2 dele vand. Bring vandet i kog, læg låg på, skru helt ned for varmen, og lad risene koge i 10-12 minutter. Lad dem derefter hvile uden for varmen med låg på i 5 minutter, før du løsner risene med en gaffel.
For at undgå ris, der er for klæbrige eller for hårde, skal du bruge det rette forhold mellem vand og ris, skylle risene grundigt og undgå at røre i dem under kogningen. Lad dem hvile med låg på efter kogningen, så dampen kan gøre dem færdige og mere luftige.
Når du koger basmatiris, anbefales det at komme dem direkte i kogende vand. Det hjælper med at bevare kornenes konsistens og forhindrer, at de bliver for klæbrige. Husk dog altid at skylle risene i koldt vand inden kogning.
Bring en stor gryde med saltet vand i kog, ligesom når du koger pasta. Kom de skyllede ris i vandet, og kog dem uden låg i 10-12 minutter. Hæld derefter vandet fra i en sigte. Denne metode er enkel og effektiv, især til langkornede ris som basmati.
Ved kogning, hvor risene optager vandet, skal du bruge cirka 1 del ris til 1,5 del vand. Hvis du koger risene i rigeligt vand, skal du blot sørge for, at de er godt dækket af vand – så hælder du vandet fra bagefter.
Skyl altid risene flere gange i koldt vand inden kogning. Undgå at røre i dem under kogningen, brug det rette forhold mellem vand og ris, og lad risene hvile med låg på i et par minutter efter kogningen. Du kan også tilsætte en skefuld neutral olie til kogevandet for at hjælpe med at holde kornene adskilt.
Basmatiris skal som regel koge i 10-12 minutter, når de koges i vand eller efter absorptionsmetoden. Det anbefales derefter at lade dem hvile med låg på i 5 minutter inden servering.
Beregn cirka 60-80 g tørre ris pr. person, svarende til ½ glas. Hvis risene er hovedingrediensen i retten, kan du beregne op til 100 g pr. person.
Ved kogning, hvor risene optager vandet, skal du bruge 1 del ris til 1,5 del vand. Hvis du for eksempel bruger 1 glas ris, skal du tilsætte 1½ glas vand.
Hæld 1 liter vand i skålen, læg de skyllede ris i dampindsatsen, og indstil maskinen til 20 minutter / Varoma / hastighed 1. Hæld vandet fra, og servér.
Ja, det kan man med pilafmetoden. Svits risene i lidt fedtstof, indtil de bliver gennemsigtige. Tilsæt derefter varmt vand (1,5 dele vand til 1 del ris), og lad risene koge under låg, indtil vandet er absorberet.
Skyl risene grundigt, og lad dem derefter stå i blød i 30 minutter. Hæld vandet fra, læg risene i en dampindsats, og damp dem i 20-25 minutter. Denne metode er almindelig i det indiske køkken og giver meget luftige ris.
Fuldkornsbasmatiris kræver lidt længere tid: cirka 30-35 minutter i kogende vand. Det anbefales at lade risene stå i blød i nogle timer på forhånd for at forkorte kogetiden.
Svits risene i lidt smør eller olie, indtil de bliver blanke. Tilsæt 1,5 dele varmt vand til 1 del ris, læg låg på, skru ned for varmen, og lad risene simre, indtil vandet er helt absorberet.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 245Kcal
  • Carbo: 53.9g
  • Samlet fedt: 0.7g
  • Mættet fedt: 0.1g
  • Proteiner: 5.6g
  • Fibre: 1.4g
  • Sukker: 0.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (195g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: