Lasagne med butternutgræskar, spinat og ricotta

Stem nu
Hovedret
Meget let
1 h 50 m

Denne lasagne med butternutgræskar, spinat og ricotta er et fremragende alternativ til traditionel lasagne, når man vil spise et kødløst måltid. Det ristede butternutgræskar blendes sammen med ricotta, fløde og bouillon, så der opnås en cremet sauce, der er flydende nok til, at de tørre lasagneplader kan bages direkte uden forudgående kogning. Spinat tilfører et grønt element, mens den gratinerede mozzarella gør retten særligt lækker. En hyggelig vegetarisk lasagneopskrift, der er perfekt til efteråret eller vinteren.

Ingredienser

4

Materialer

  • En bageplade
  • Bagepapir
  • En kniv
  • Et skærebræt
  • En ske
  • En stavblender eller blender
  • En sigte
  • En skål
  • Et gratinfad på ca. 20 × 25 cm
  • Aluminiumsfolie eller et låg, der passer til fadet
  • En ovn

Forberedelse

Forberedelse20 min
Ventetid10 min
Tilberedningstid1 h 20 m
  • Lasagne med butternutgræskar, spinat og ricotta - Forberedelse trin 1Forvarm ovnen til 200 °C. Skær græskarret over på midten, fjern kernerne, pensl kødet med olie og drys det let med salt, og bag det derefter i ca. 40 minutter, indtil det er mørt.
  • Lasagne med butternutgræskar, spinat og ricotta - Forberedelse trin 2Lad spinaten tø op, dræn den og pres den grundigt for at fjerne så meget vand som muligt.
  • Lasagne med butternutgræskar, spinat og ricotta - Forberedelse trin 3Skrab kødet ud af græskarret, og blend det sammen med ricotta, fløde og grøntsagsbouillon, indtil du får en glat sauce. Smag til med lidt salt og peber.
  • Lasagne med butternutgræskar, spinat og ricotta - Forberedelse trin 4Saucen skal være cremet, men samtidig flydende nok til at dække lasagnepladerne godt. Hvis den virker for tyk, skal du tilsætte yderligere 2 til 4 spsk bouillon.
  • Lasagne med butternutgræskar, spinat og ricotta - Forberedelse trin 5Smør et generøst lag butternut-sauce ud i bunden af fadet, og læg derefter et første lag tørre lasagneplader ovenpå – uden at koge dem først.
  • Lasagne med butternutgræskar, spinat og ricotta - Forberedelse trin 6Hæld butternut-saucen over, fordel en del af den godt drænede spinat, og drys lidt revet mozzarella over.
  • Lasagne med butternutgræskar, spinat og ricotta - Forberedelse trin 7Læg lagvis lasagneplader, butternut-sauce, spinat og mozzarella, og sørg for, at pastaen er godt dækket. Afslut med et lag lasagneplader, den resterende sauce og mozzarella, og krydr med peber.
  • Lasagne med butternutgræskar, spinat og ricotta - Forberedelse trin 8Sænk ovnens temperatur til 190 °C. Dæk fadet med aluminiumsfolie, og sæt det i ovnen i 30 minutter. Denne første bagning sikrer, at dampen og saucen fugter pastaen ordentligt.
  • Lasagne med butternutgræskar, spinat og ricotta - Forberedelse trin 9Fjern aluminiumsfolien, og lad retten bage videre i 10–15 minutter, indtil pastaen er mør, og mozzarellaen er smeltet og let gylden.
  • Lasagne med butternutgræskar, spinat og ricotta - Forberedelse trin 10Lad lasagnen stå i 10 minutter, før du skærer den ud, så saucen tykner lidt, og stykkerne holder bedre sammen. God appetit!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Skal lasagnepladerne forkoges?

Nej, hvis du bruger lasagneplader, der er beregnet til at blive tilberedt direkte i ovnen.
Tørre lasagneplader absorberer noget af væsken under tilberedningen. En sauce, der er for tyk, kan derfor betyde, at pastaen ikke bliver tilstrækkeligt tilberedt.
Brug en sauce, der er tilpas flydende, dæk hver lasagneplade omhyggeligt med sauce, og følg den første tilberedningstid under låg i 30 minutter.
Tø spinaten helt op, og pres den grundigt for at fjerne så meget vand som muligt, så den ikke gør lasagnen vandet.
Ja. Lad den falde sammen på en pande i nogle minutter, og lad den derefter dryppe af, før du lægger den mellem lagene.
Ja. Erstat de 75 g ricotta med ca. 60 til 70 g valgfri friskost.
Stik spidsen af en kniv ned midt i fadet: Den skal kunne gå let gennem de forskellige pastalag uden modstand.
Ja. Du kan samle lasagnen nogle timer før tilberedningen og opbevare den i køleskabet. Tag den ud ca. 20 minutter før den skal i ovnen.
Ja. Lad den køle helt af, før du fryser den, gerne portionsvis.

Køkkengrej

Ovn
Kogeplade
Blender

Attributter

Kan fryses
Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Christelle GaryChristelle Gary
Som sportsudøver og vegetar elsker jeg at tage en udfordring op: at lave plantebaserede retter, der samtidig er fulde af proteiner, uden at sprænge budgettet! Min mission hos Ptitchef? At bevise, at bælgfrugter kan være lækre, kreative og virkelig uimodståelige. Kikærter, linser og bønner må hellere passe på!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: