Squashlasagne med spinat

Ingredienser

Squashlasagnen:

• 2 squash
• Groft salt

Fyldet:

• 1 spsk. olivenolie
• 1 fed hvidløg
• 1 kg spinat
• 450 g ricotta
• 120 g mascarpone
• 20 g parmesan
• 1 tsk. peber
• 380 g tomatsauce
• 100 g revet mozzarella

Materialer

• 1 kartoffelskræller (eller mandolinjern)
• Køkkenrulle
• 1 ovnfast fad på 30 x 20 cm

Forberedelse

• Forbered squashlasagnen: Vask og skræl squashene. Skær dem i lange strimler med en kartoffelskræller eller et mandolinjern, og læg dem på køkkenrulle.
• Drys strimlerne med groft salt, og lad dem trække i 10 minutter. Dup dem tørre med køkkenrulle. Vend strimlerne, og gentag processen. Dup dem grundigt tørre, og fjern det overskydende salt.
  
• Forbered fyldet: Skyl spinaten, og lad den dryppe af. Svits et knust fed hvidløg i olivenolie på en sautépande. Tilsæt spinaten, og svits den, til den falder sammen.
• Bland ricotta med mascarpone, parmesan og peber i en skål. Rør spinaten i, når den er reduceret.
  
• Saml lasagnen: Forvarm ovnen til 180 °C. Hæld tomatsauce i bunden af det ovnfaste fad. Læg et lag squashstrimler og derefter et lag spinatfyld. Gentag lagene.
• Afslut med et lag squashstrimler og tomatsauce. Drys med revet mozzarella. Bag lasagnen i 25 minutter ved 180 °C.
  
• Så er din squashlasagne med spinat og italienske oste klar!

Observationer

Du kan bruge frossen eller konserveret spinat (allerede tilberedt). Du skal blot blande den med ricotta-, mascarpone- og parmesanblandingen.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift