Lasagne med squash og spinat

Ingredienser

Courgette-lasagne:

• 2 courgetter
• Groft salt

Topping :

• 1 spsk. olivenolie
• 1 fed hvidløg
• 1 kg spinat
• 450 g ricottaost
• 120 g mascarpone-ost
• 20 g parmesanost
• 1 tsk. peber
• 380 g tomatsauce
• 100 g revet mozzarellaost

Materialer

• 1 skræller (eller mandolinjern)
• Køkkenhåndklæde
• 1 30 x 20 cm bradepande

Forberedelse

• Forbered courgettelasagnen: Vask og skræl courgetterne. Skær courgetterne i strimler på langs med en grøntsagsskræller eller et mandolinjern, og læg dem på køkkenrulle.
• Drys med groft salt, og lad dem dryppe af i 10 minutter. Dup dem tørre med køkkenrulle. Vend strimlerne, og gentag processen. Dup strimlerne tørre, og fjern eventuelt overskydende salt.
  
• Forbered garnituren: Vask og afdryp spinatskuddene. Sautér et knust hvidløgsfed i olivenolie på en pande, tilsæt derefter spinaten, og sautér.
• Bland ricotta med mascarpone, parmesan og peber i en skål. Rør spinaten i, når den er reduceret.
  
• Montering: Forvarm ovnen til 180 °C. Hæld tomatsaucen i bunden af gratinfadet. Læg et lag courgettelasagne og derefter et lag spinatfyld. Gentag processen.
• Dæk med et lag lasagne og tomatsauce. Drys med revet mozzarella. Bages i 25 minutter ved 180 °C.
  
• Og nu er din courgettelasagne med spinat og italienske oste klar!

Observationer

Du kan bruge frossen spinat eller spinat på dåse (allerede kogt). Bland det blot med ricotta, mascarpone og parmesan.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift