Lasagne med artiskokker og ricottaost

Ingredienser

Til et ovnfast fad med 6 portioner:

• 250 g lasagneplader med æg
• 4 mellemstore artiskokker
• 300 ml bechamelsauce
• 250 g ricotta
• 1 æg
• salt
• peber
• 1 fed hvidløg
• revet parmesan efter behov
• olivenolie efter behov
• mælk efter behov

Materialer

• Blender
• Elektrisk piskeris
• Spatel

Forberedelse

• Først skal du lave bechamelsaucen efter opskriften på vores hjemmeside (du kan selvfølgelig også bruge den færdige).
• Rens artiskokkerne. Tag hjertet og de møre dele af stilken ud, og læg dem til side i en skål med vand og citron.
• Når du er færdig med at rengøre alt, skal du skære de rensede artiskokker i stykker og lægge dem i en gryde med olie og et fed hvidløg. Kog dem i ca. 15 minutter under låg (de skal blive bløde).
• Hæld nu de kogte artiskokker i blenderen (fjern hvidløget, hvis du ikke kan lide smagen), tilsæt lidt vand, og blend, indtil du har en cremet blanding.
• Mos ricottaen i en skål med en gaffel. Tilsæt lidt mælk, og rør videre. Når ricottaen er cremet nok, vendes artiskokblandingen i, og det hele blandes godt. Smag derefter til med salt.
• Tilsæt til sidst ægget til blandingen, og pisk, til det er glat.
• Forvarm ovnen til 200 °C, og saml lasagnen i mellemtiden. Smør først bageformen godt, og lav derefter et generøst lag bechamelsauce i bunden.
• Lav nu et første lag lasagneplader (uden at blanchere dem i vand). Fordel 3-4 skefulde af artiskok-, ricotta- og æggeblandingen ovenpå, og jævn den ud med en spatel. Læg derefter endnu et lag lasagneplader, og gentag processen (helst mindst 4 lag).
• Når du når til det sidste lag lasagne, hælder du resten af bechamelsaucen over og drysser med masser af revet parmesanost og peber.
• Bag lasagnen i 15-18 minutter ved 200 °C (i almindelig ovn).
• Den vegetariske lasagne med artiskokker og ricottaost er klar!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift