Pasta med artiskokker og bacon – en velsmagende pastaret, der er nem at tilberede

Name: Pasta med artiskokker og bacon – en velsmagende pastaret, der er nem at tilberede
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 190 g pasta (paccheri); 100 g bacon i strimler; 2 artiskokker; 1/2 løg; 2 spsk parmesanost; Til det syrnede vand; 1 citron; vand

Stem nu

Hovedret

Meget let

30 min

582 Kcal

Pasta med artiskokker er et must, når denne lækre grøntsag begynder at dukke op på markedet. En cremet og velsmagende pastaret, der er perfekt, hvis du får gæster til middag, men også til hverdag, fordi den er utrolig nem at tilberede: Artiskokkerne tilberedes sammen med baconen, hvorefter de tages fra og blendes til en virkelig velsmagende creme, som bruges til at vende pastaen i. På en halv time kan du servere en ret, som alle vil kunne lide. Hvis din påskemenu endnu ikke er klar, kan du servere paccheri med artiskokker og bacon som første ret. Lyder det som en god idé? Find den detaljerede opskrift nedenfor!

Ingredienser

190 g pasta (paccheri)
100 g bacon i strimler
2 artiskokker
1/2 løg
2 spsk parmesanost
Til det syrnede vand
1 citron
vand

Materialer

Skål
Skærebræt
Kniv
Gryde
Stegepande

Forberedelse

Forberedelse20 min

Tilberedningstid10 min

Forbered først en skål med vand og citron, hvor du lægger artiskokkerne, når de er renset.
Rens artiskokkerne ved først at skære stilken kortere og skære den yderste del af (gem kun den inderste del, da den er fri for fibre). Fjern derefter de yderste blade, indtil du når ind til artiskokhjertet.
Skær artiskokhjerterne i kvarte, fjern skægget indeni med en skarp kniv, og læg stykkerne i citronvandet, så de ikke bliver mørke.
Hak løget fint, og brun det i lidt olie. Tilsæt bacon, og steg det i 3-4 minutter ved høj varme, skær derefter artiskokkerne i mindre stykker, og kom dem på panden.
Hæld et glas vand på panden. Læg låg på, og lad det simre ved middel varme i 15 minutter. Rør rundt af og til.
Sæt i mellemtiden en gryde med saltet vand på komfuret, og kog pastaen, når det koger.
Efter 15 minutters tilberedning på panden tager du alle artiskokkerne (lad et par stykker blive til pynt) og kommer dem i blenderen sammen med lidt madlavningsvæske og et par stykker bacon.
Blend ingredienserne til en creme, og hæld den tilbage på panden. Tilsæt lidt af pastaens kogevand, og rør godt rundt ved lav varme.
Hæld vandet fra pastaen, mens den stadig er al dente, og kom den på panden. Tilsæt to spiseskefulde parmesan, og vend det hele sammen i et par minutter. Tilsæt lidt kogevand, hvis det er nødvendigt.
De cremede paccheri med artiskokker og bacon er klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Kan jeg gemme pasta med artiskokker og bacon?

Hvis der er rester, kan du lægge dem i en lufttæt beholder og opbevare dem i køleskabet i højst et døgn. Varm retten på en pande inden servering, og tilsæt lidt vand.

Hvilken type pasta passer til artiskokcremen?

Vi har brugt paccheri, men du kan både bruge kort og lang pasta. Prøv for eksempel mezze maniche rigate, rigatoni, tagliatelle eller spaghetti.

Hvad kan jeg bruge i stedet for bacon?

Speck passer rigtig godt til retten. I så fald anbefaler vi, at du laver artiskokcremen og steger specken separat på en lille pande. Tilsæt den ved servering, så den stadig er dejligt sprød. Hvis du vil lave en vegetarisk pastaret, kan du nøjes med artiskokcremen og undlade baconen.

Kan jeg bruge fløde i paccheri med artiskokker og bacon?

Ja. Hvis du ønsker en endnu mere cremet ret, kan du tilsætte lidt fløde.

Hvordan undgår jeg, at mine hænder bliver mørke, når jeg renser artiskokker?

Du kan tage latexhandsker på eller gnide citron på hænderne, inden du bruger citronen til at lave citronvandet.

Hvad kan jeg bruge artiskokresterne til?

Du kan bruge bladene til at lave lækre chips – du skal blot fritere dem i varm olie. Du kan også bruge artiskokresterne til at lave grøntsagsbouillon, som du kan bruge til at koge artiskokrisotto.