Pasta med citron – pasta al limone (din nye yndlingsret!)

Name: Pasta med citron – pasta al limone (din nye yndlingsret!)
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Da
Ingredients: 200 g linguine (eller anden lang pasta); 1 citron; 30 g smør; 80 g revet parmesan; Et par kviste bredbladet persille; Salt; Peber

Stem nu

Hovedret

Meget let

23 min

652 Kcal

I dag er vi på vej til Syditalien, nærmere bestemt Campania, for at prøve en solrig ret fuld af smag: pasta med citron (eller pasta al limone på italiensk)! :-) Denne pastaopskrift er klar på få minutter med kun 5 ingredienser. Her har vi brugt liguine, men du kan bruge spaghetti eller en hvilken som helst anden lang pasta! Du vil snart opdage alle vores hemmeligheder til at lave en ultra-cremet, syrlig sauce (uden brug af fløde, vel at mærke!), som helt sikkert vil imponere dine gæster!

Ingredienser

200 g linguine (eller anden lang pasta)
1 citron
30 g smør
80 g revet parmesan
Et par kviste bredbladet persille
Salt
Peber

Materialer

En stor gryde
En stegepande

Forberedelse

Forberedelse15 min

Tilberedningstid8 min

Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Riv imens skallen af hele citronen (undgå det hvide lag nedenunder, da det er bittert), og pres saften.
Når vandet koger, kommer du linguinen i gryden.
Smelt smørret på en stegepande.
Tilsæt en øse pastakogevand på panden for at binde saucen og skabe en emulsion.
Tilsæt parmesan til saucen (gem en lille smule til pynt) sammen med citronskal og -saft.
Smag til med salt og peber.
Kom pastaen i panden med saucen 2 minutter før den kogetid, der er angivet på pakken, er gået.
Den er klar, når du begynder at få en cremet konsistens.
Anret pastaen på tallerkenen, tilsæt hakket bredbladet persille og resten af parmesanen, og nyd det!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvor meget pasta skal man beregne pr. person?

Beregn 100 g tør pasta pr. person. Det er nemt at lave større portioner. Du skal bare bruge en meget stor gryde.

Kan man tilsætte fløde til denne opskrift?

Den klassiske opskrift indeholder ikke fløde, da smørret og det stivelsesholdige pastakogevand tilsammen giver en meget cremet sauce. Hvis du vil gøre retten endnu mere lækker, kan du dog tilsætte 12 cl piskefløde!

Kan man erstatte smørret med olivenolie?

Det kan man sagtens. Resultatet bliver mindre cremet end i den oprindelige opskrift, men retten bliver stadig lækker. Brug ca. 4 spsk. olivenolie til 2 personer.

Hvordan skal pasta til sauce koges?

Hvis pastaen skal vendes i en sauce, er det bedst at koge den al dente. Pastaen koger færdig i saucen, så du undgår, at den bliver overkogt.

Hvor meget salt skal der tilsættes?

Når du koger tør pasta, er reglen enkel: 10 g salt pr. liter vand!

Hvad kan man bruge pastakogevandet til?

Gem gerne en kop pastakogevand. Det kan bruges til at fortynde saucen og gøre den mere cremet og lækker.
Vandet kan også bruges til rengøring! Salt og kogende vand er meget effektivt til at løsne fastsiddende snavs og fjerne pletter.