Vegetarisk risotto med quinoa, butternut, hasselnødder og koriander - quinotto

Stem nu
Hovedret
Meget let
30 min
313 Kcal

Hvad kunne være mere trøstende end risotto til et måltid? Av, du er løbet tør for brune ris! Intet problem, du vil opdage, at du stadig har noget quinoa tilbage, så det er tid til at prøve kræfter med andre stivelsesholdige fødevarer ;-) Så nu er det tid til at lave denne quinotto med spidskommen og smeltende stykker af butternut. Glem ikke hasselnødderne, der giver knas, og krydderurterne, der giver friskhed :-)

Ingredienser

2

Materialer

  • 1 stegepande

Forberedelse

Forberedelse10 min
Tilberedningstid20 min
  • Skær butternut i små stykker (hvis den ikke er økologisk, skal du skrælle den). Sørg for at skære stykkerne meget små, så de blander sig godt med risottoen.
    Rør grøntsagsbouillonterningen ud i det varme vand, indtil den er opløst.
  • Sautér hvidløget i olivenolie på en pande.
    Tilsæt quinoa, og lad det stege i 2 minutter.
    Hæld halvdelen af grøntsagsbouillonen på panden, og rør rundt.
    Tilsæt butternutstykkerne, salt og spidskommen.
  • Rør jævnligt rundt, så maden i gryden absorberer grøntsagsbouillonen. Tilsæt gradvist den resterende bouillon. Efter 15-20 minutter skal quinoaen være al dente og butternutten smeltende.
  • Anret risottoen i et lavt fad.
    Drys med et par hakkede hasselnødder og hakket koriander.
    Og så er du klar! Nyd dit måltid!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan kan jeg gøre min quinotto mere smagfuld?

Du kan tilføje flere krydderier som paprika eller chili for ekstra varme, eller eksperimentere med forskellige urter som timian eller basilikum.
Ja, quinoa er en komplet proteinkilde og indeholder flere vitaminer og mineraler end ris, hvilket gør det til et sundere alternativ.
Ja, du kan bruge grøntsager som zucchini, svampe eller spinat for at variere smagen og teksturen i din quinotto.
Det tager cirka 30 minutter at forberede og lave quinotto, hvilket gør det til en hurtig og nem ret.
Quinotto kan serveres med en frisk salat eller grillet grøntsager for at tilføje ekstra farve og næringsstoffer til dit måltid.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 313Kcal
  • Carbo: 20.8g
  • Samlet fedt: 18.9g
  • Mættet fedt: 2.2g
  • Proteiner: 8.5g
  • Fibre: 10.7g
  • Sukker: 4.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (440g)

Køkkengrej

Kogeplade
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: