Vegetarisk tagine (lav seitan sammen med os!)

Ingredienser

• 520 g gulerødder
• 800 g kartofler
• 3 fed hvidløg
• 200 g seitan
• 200 g kikærter (kogte)
• 2 rødløg
• 130 g grønne oliven (udstenede)
• 2 spiseskefulde agavesirup
• 1 citron
• 8 spsk olivenolie
• 1/2 bundt koriander
• 1 lille stykke ingefær
• 20 g smuttede mandler
• 20 g afskallede pistacienødder
• 1 spsk spidskommen
• 100 ml vand
• Salt efter smag

Materialer

• En gryde (eller stegegryde)
• Tagine-fad
• Et skærebræt
• En kniv

Forberedelse

• Hak hvidløg og ingefær. Skær løg og gulerødder i tynde skiver. Kom disse ingredienser i en gryde sammen med spidskommen, salt og 6 spiseskefulde olivenolie. Rør rundt, læg låg på, og lad det koge ved middel varme i 5 minutter.
• Skræl i mellemtiden kartoflerne, og skær dem i stykker.
• Læg 2/3 af kartoflerne i et taginefad. Læg blandingen fra gryden, den hakkede seitan, de afdryppede kikærter, resten af kartoflerne og oliven ovenpå.
• Hæld citronsaft, 2 spiseskefulde olivenolie, vand, agavesirup og en knivspids salt over.
• Luk tagine-fadet, og sæt det i ovnen ved 180 °C i 1 time. Når tiden er gået, blandes ingredienserne, og fadet sættes tilbage i ovnen i yderligere 1 time.
• Drys med hakket frisk koriander, smuttede mandler og afskallede pistacienødder inden servering. Og der har du det: Bon appétit!

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift