Vegetarisk tagine (lav seitan sammen med os!)

Name: Vegetarisk tagine (lav seitan sammen med os!)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 520 g gulerødder; 800 g kartofler; 3 fed hvidløg; 200 g seitan; 200 g kikærter (kogte); 2 rødløg; 130 g grønne oliven (udstenede); 2 spiseskefulde agavesirup; 1 citron; 8 spsk olivenolie; 1/2 bundt koriander; 1 lille stykke ingefær; 20 g smuttede mandler; 20 g afskallede pistacienødder; 1 spsk spidskommen; 100 ml vand; Salt efter smag

Stem nu

Hovedret

Meget let

2 h 20 m

508 Kcal

Her er en tagine fyldt med grøntsager og planteproteiner! Det er også en ny måde at tilberede seitan på, en ingrediens fremstillet af hvede- eller speltgluten. Kombiner den med kikærter, kartofler og gulerødder for at få en sund og komplet ret. Og glem ikke oliven for smagens skyld og mandler/pistacienødder for knasets skyld. Vi lader dig følge opskriften trin for trin, og lad os vide, hvad du synes i kommentarerne ;-)

Materialer

En gryde (eller stegegryde)
Tagine-fad
Et skærebræt
En kniv

Forberedelse

Forberedelse20 min

Tilberedningstid2 timer

Hak hvidløg og ingefær. Skær løg og gulerødder i tynde skiver. Kom disse ingredienser i en gryde sammen med spidskommen, salt og 6 spiseskefulde olivenolie. Rør rundt, læg låg på, og lad det koge ved middel varme i 5 minutter.
Skræl i mellemtiden kartoflerne, og skær dem i stykker.
Læg 2/3 af kartoflerne i et taginefad. Læg blandingen fra gryden, den hakkede seitan, de afdryppede kikærter, resten af kartoflerne og oliven ovenpå.
Hæld citronsaft, 2 spiseskefulde olivenolie, vand, agavesirup og en knivspids salt over.
Luk tagine-fadet, og sæt det i ovnen ved 180 °C i 1 time. Når tiden er gået, blandes ingredienserne, og fadet sættes tilbage i ovnen i yderligere 1 time.
Drys med hakket frisk koriander, smuttede mandler og afskallede pistacienødder inden servering. Og der har du det: Bon appétit!