Vegetarisk tagine (lav seitan sammen med os!)

Name: Vegetarisk tagine (lav seitan sammen med os!)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 520 g gulerødder; 800 g kartofler; 3 fed hvidløg; 200 g seitan; 200 g kikærter (kogte); 2 rødløg; 130 g grønne oliven (udstenede); 2 spiseskefulde agavesirup; 1 citron; 8 spiseskefulde olivenolie; 1/2 bundt koriander; 1 lille stykke ingefær; 20 g mandelflager; 20 g afskallede pistacienødder; 1 spiseskefuld spidskommen; 100 ml vand; Salt efter smag

Stem nu

Hovedret

Meget let

2 h 20 m

508 Kcal

Her får du en tagine fyldt med grøntsager og planteproteiner! Det er også en ny måde at tilberede seitan på – en ingrediens, der fremstilles af hvede- eller speltgluten. Sammen med kikærter, kartofler og gulerødder får du en sund og nærende ret. Og glem ikke olivenerne, der giver masser af smag, og mandlerne og pistacienødderne, der giver retten et sprødt bid. Følg opskriften trin for trin, og fortæl os i kommentarerne, hvad du synes ;-)

Materialer

En gryde (eller en stegegryde)
Et taginefad
Et skærebræt
En kniv

Forberedelse

Forberedelse20 min

Tilberedningstid2 timer

Hak hvidløg og ingefær. Skær løg og gulerødder i tynde skiver. Kom disse ingredienser i en gryde sammen med spidskommen, salt og 6 spiseskefulde olivenolie. Rør rundt, læg låg på, og lad det koge ved middel varme i 5 minutter.
Skræl i mellemtiden kartoflerne, og skær dem i stykker.
Læg 2/3 af kartoflerne i et taginefad. Fordel blandingen fra gryden ovenpå sammen med seitan skåret i stykker, de afdryppede kikærter, resten af kartoflerne og til sidst olivenerne.
Hæld citronsaft, 2 spiseskefulde olivenolie, vand, agavesirup og en knivspids salt over.
Luk tagine-fadet, og sæt det i ovnen ved 180 °C i 1 time. Når tiden er gået, blandes ingredienserne, og fadet sættes tilbage i ovnen i yderligere 1 time.
Drys frisk, finthakket koriander, mandelflager og afskallede pistacienødder over retten inden servering. Og så er der serveret – velbekomme!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvor længe kan jeg opbevare resterne af min tagine?

Opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de kan holde sig i 2 dage.

Kan jeg fryse retten?

Ja, uden problemer! Du kan tø den op ved svag varme i en gryde direkte på kogepladen eller i ovnen ved 150 °C.

Hvad gør jeg, hvis jeg ikke har et taginefad?

Du kan bruge en støbejernsgryde eller en stegegryde, som kan sættes i ovnen.

Hvad kan jeg erstatte koriander med?

Du kan erstatte den med persille.

Hvad kan jeg erstatte mandler og pistacienødder med?

Du kan bruge andre nødder, for eksempel valnødder, cashewnødder eller hasselnødder.

Hvad er seitan?

Seitan er en fødevare, der fremstilles af hvede- eller speltgluten. Den bruges ofte i vegetarisk, vegansk og fleksitarisk kost. Seitan er rig på planteproteiner og har samtidig et lavt fedtindhold.

Kan jeg komme kød i denne tagine?

Ja, du kan erstatte seitan og kikærter med stykker af kød eller fisk. Svits dem i et par minutter sammen med løg, gulerødder og krydderier, inden du lægger dem i taginefadet og sætter det i ovnen.