Vegetarisk buddha-skål med boghvede, grøntsager og pocheret æg

Name: Vegetarisk buddha-skål med boghvede, grøntsager og pocheret æg
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Da
Ingredients: 50 g ristet boghvede (kasha); 4 svampe; 1 gulerod; 3 mangoldblade; 1 æg; en håndfuld jordnødder; olivenolie; 2 spiseskefulde sojayoghurt; 1 spiseskefuld grov sennep

Stem nu

Hovedret

Meget let

30 min

605 Kcal

Der er ingen bedre måde at fylde sig med grøntsager på end med en Buddha Bowl! Denne afbalancerede ret er sund og velsmagende og vil glæde dine smagsløg og gøre din krop godt. Det er en god måde at få brugt resterne fra køleskabet på en lækker måde :-)

Ingredienser

50 g ristet boghvede (kasha)
4 svampe
1 gulerod
3 mangoldblade
1 æg
en håndfuld jordnødder
olivenolie

En sauce som tilbehør:

2 spiseskefulde sojayoghurt
1 spiseskefuld grov sennep

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid20 min

Kog boghveden i en gryde i 15 minutter.
Damp samtidig gulerødder og mangoldblade, og sæt dem til side.
Skær svampene i strimler, og sæt dem til side.
Når boghveden er kogt, skal den dryppe af og sættes til side.
Tilberedning af det pocherede æg:
Slå ægget ud i en skål. Bring imens vand i kog i en gryde.
Lav en hvirvel i vandet med en gaffel, og læg forsigtigt ægget i.
Lad ægget pochere i 3 minutter.
Anret boghveden, gulerødderne, mangoldbladene, svampene og ægget på en tallerken.
Tilsæt jordnødder, og dryp med olivenolie.
Bland yoghurt og sennep i en skål, og servér saucen til svampene. Velbekomme :-)

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvad er fordelene ved boghvede i en Buddha-bowl?

Boghvede er rig på protein, fibre og antioxidanter, hvilket gør den til et fremragende valg i en afbalanceret og nærende ret.

Hvordan laver man et perfekt pocheret æg?

For at få et vellykket pocheret æg er det vigtigt at skabe en hvirvel i det kogende vand, før du forsigtigt lægger ægget i. Det hjælper med at holde formen.

Kan man tilpasse denne Buddha-bowl med andre grøntsager?

Absolut! Retten kan nemt tilpasses. Du kan tilføje sæsonens grøntsager eller dem, du har ved hånden, for at variere smagen.

Hvordan opbevarer man bedst rester af retten?

Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage. Det er dog bedst at undlade at blande saucen med resten, så ingredienserne ikke bliver bløde.