Vegetarisk buddha-skål med boghvede, grøntsager og pocheret æg

Name: Vegetarisk buddha-skål med boghvede, grøntsager og pocheret æg
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Da
Ingredients: 50 g ristet boghvede (kasha); 4 svampe; 1 gulerod; 3 blade mangold; 1 æg; en håndfuld jordnødder; olivenolie; 2 spiseskefulde sojayoghurt; 1 spiseskefuld fuldkornssennep

Stem nu

Hovedret

Meget let

30 min

605 Kcal

Der er ingen bedre måde at fylde sig med grøntsager på end med en Buddha Bowl! Denne afbalancerede ret er sund og velsmagende og vil glæde dine smagsløg og gøre din krop godt. Det er en god måde at få brugt resterne fra køleskabet på en lækker måde :-)

Ingredienser

50 g ristet boghvede (kasha)
4 svampe
1 gulerod
3 blade mangold
1 æg
en håndfuld jordnødder
olivenolie

En sauce til at ledsage :

2 spiseskefulde sojayoghurt
1 spiseskefuld fuldkornssennep

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid20 min

Kog boghveden i en gryde i 15 minutter.
Damp samtidig gulerødder og mangoldblade, og sæt dem til side.
Skær svampene i strimler, og sæt dem til side.
Når boghveden er kogt, skal den dryppe af og sættes til side.
Tilberedning af det pocherede æg:
Slå ægget ud i en skål. Bring i mellemtiden vandet i kog i en gryde.
Brug en gaffel til at danne en hvirvel, og skub derefter forsigtigt ægget ned i vandet.
Lad det koge i 3 minutter.
Anret boghvede, gulerødder, mangoldblade, svampe og æg på tallerkenen.
Tilsæt peanuts, og pensl med olivenolie.
Bland sennepsyoghurt i en skål sammen med svampene, og voilà! Bon appétit :-)

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan kan jeg gøre Buddha-skålen mere nærende?

Du kan tilføje flere grøntsager som broccoli eller spinat, samt proteinkilder som kikærter eller tofu for at øge næringsindholdet.

Hvilke alternativer kan jeg bruge i stedet for boghvede?

Du kan erstatte boghvede med quinoa, ris eller perlebyg, alt efter hvad du har hjemme eller foretrækker.

Kan jeg forberede Buddha-skålen på forhånd?

Ja, du kan forberede ingredienserne dagen før og samle skålen lige før servering for at bevare friskheden.

Hvad er den bedste måde at opbevare rester på?

Opbevar rester i en tætsluttende beholder i køleskabet, og spis dem inden for 2-3 dage for at sikre kvaliteten.

Hvordan kan jeg tilpasse saucen til Buddha-skålen?

Du kan eksperimentere med forskellige krydderier eller tilsætte citronsaft for at give saucen et friskere præg, eller bruge tahini for en cremet konsistens.