Vegetarisk buddha-skål med boghvede, grøntsager og pocheret æg
Der er ingen bedre måde at fylde sig med grøntsager på end med en Buddha Bowl! Denne afbalancerede ret er sund og velsmagende og vil glæde dine smagsløg og gøre din krop godt. Det er en god måde at få brugt resterne fra køleskabet på en lækker måde :-)
Ingredienser
En sauce til at ledsage :
Forberedelse
- Kog boghveden i en gryde i 15 minutter.
Damp samtidig gulerødder og mangoldblade, og sæt dem til side.
Skær svampene i strimler, og sæt dem til side.
Når boghveden er kogt, skal den dryppe af og sættes til side. - Tilberedning af det pocherede æg:
Slå ægget ud i en skål. Bring i mellemtiden vandet i kog i en gryde.
Brug en gaffel til at danne en hvirvel, og skub derefter forsigtigt ægget ned i vandet.
Lad det koge i 3 minutter. - Anret boghvede, gulerødder, mangoldblade, svampe og æg på tallerkenen.
Tilsæt peanuts, og pensl med olivenolie.
Bland sennepsyoghurt i en skål sammen med svampene, og voilà! Bon appétit :-)
Observationer
Hvordan kan jeg gøre Buddha-skålen mere nærende?
Du kan tilføje flere grøntsager som broccoli, spinat eller avocado for at øge næringsindholdet.
Hvad er fordelene ved at spise boghvede?
Boghvede er glutenfrit, rig på protein og indeholder essentielle aminosyrer, hvilket gør det til et sundt valg for vegetarer.
Kan jeg forberede Buddha-skålen på forhånd?
Ja, du kan forberede ingredienserne og opbevare dem separat i køleskabet, så de er klar til sammensætning senere.
Hvilke saucer passer godt til en Buddha-skål?
Du kan bruge tahin, hummus eller en simpel vinaigrette for at tilføje ekstra smag til din skål.
Hvordan kan jeg variere opskriften med forskellige proteinkilder?
Du kan erstatte ægget med tofu, kikærter eller bønner for at tilføje forskellige proteinkilder til retten.
Ernæring
- Carbo: 27.3g
- Samlet fedt: 42.2g
- Mættet fedt: 6.9g
- Proteiner: 25g
- Fibre: 5.6g
- Sukker: 8.5g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 19
Bedøm denne opskrift