Brioche leopard - videoopskrift
Stem nu
Hvad med en fluffy brioche til at ledsage din morgenmad og vække dig blidt? Og fordi vi gerne ville tilføje et strejf af originalitet og chokolade, har vi fundet frem til vores opskrift på leopard-brioche! Følg de trinvise instruktioner for at finde ud af, hvordan vi opnåede dette resultat ;-) Du vil se, at det er meget nemmere, end det ser ud til! Se vores skriftlige opskrift og video!
Ingredienser
6
Let dej :
Lysebrunt wienerbrød :
Mørkebrunt wienerbrød :
Materialer
- 1 foodprocessor
- 3 lufttætte forme
- 1 kagerulle
- 1 kageform ca. 20 cm lang / 10 cm bred
- 1 termometer
Forberedelse
Forberedelse40 min
Ventetid3 timer
Tilberedningstid30 min
Hæld mælken i en gryde. Tilsæt majsmel. Rør rundt for at gøre blandingen tykkere.
Tag den af varmen, og rør smørret i. Kom det i en skål, og vent på, at temperaturen falder til under 50 °C.
Tilsæt derefter sukker og mel. Rehydrer tørgæren ved at blande den med 2 spsk. lunken mælk, tilsæt den derefter til blandingen og rør rundt.
Lad den hvile i 10 minutter, og ælt derefter dejen i ca. 10 minutter. Den skal være elastisk.
Skær dejen i to stykker, og fold citronskallen ind i den ene halvdel. Mel dejkuglen let, og læg den i en lufttæt form.
Halvér den anden halvdel, og ælt 5 g kakao blandet med 1 spsk. mælk i.
Tag den anden halvdel, og ælt 15 g kakao blandet med 1 spsk. mælk.
Mel de to farvede pastakugler let, og læg dem i lufttætte dåser. Lad de tre stykker pasta hvile i 1? time ved stuetemperatur.
Tag kuglerne ud af formene, og del hver kugle i 7 stykker. Tag et af de lysebrune stykker dej, og form det til en kugle på 20 cm. Gør det samme med den mørke dej, og tryk den flad.
Læg den lysebrune budding indeni, og luk nogenlunde. Tag et af de lyse stykker wienerbrød, og form det til en pølse på 20 cm. Tryk den flad, læg den mørkebrune/lysebrune dej indeni, og luk den igen.
Rul pølsen til en rundstok på ca. 40 cm, og skær den i halve. Læg alle rullerne tilfældigt i den smurte kageform.
Dæk formen med et viskestykke, og lad den stå ved stuetemperatur i 1 time, og forvarm derefter ovnen til 200 °C. Pensl med mælk. Når ovnen er varm, skal du sænke temperaturen til 170 °C og sætte den direkte i ovnen i 30-35 minutter.
Og nu er din brioche med leopardprint klar til at blive spist!
FAQ ❓
Hvordan opnår jeg den perfekte konsistens i brioche-dejen?
For at opnå den perfekte konsistens skal du sørge for, at dejen er elastisk og ikke klæber til hænderne. Ælt den i ca. 10 minutter, indtil den er glat og smidig.
Hvad gør jeg, hvis min dej ikke hæver ordentligt?
Sørg for, at din gær er frisk og aktiv. Hvis dejen ikke hæver, kan det også skyldes, at den er blevet for kold. Lad den stå et varmere sted.
Kan jeg bruge andre smagsvarianter i brioche?
Ja, du kan eksperimentere med forskellige smagsvarianter som vanilje, nødder eller frugt for at give din brioche et unikt præg.
Hvor lang tid tager det at lave leopard-brioche?
Den samlede tid for at lave leopard-brioche er cirka 4 timer og 10 minutter, inklusive forberedelse, ventetid og bagning.
Hvordan opbevarer jeg overskydende brioche?
Opbevar overskydende brioche i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage, eller fryse den for længere holdbarhed.
Det kan du godt lide
Italiensk tiramisu - videoopskrift!
Brioche butchy - brioche uden smør
Brioche blommetærte
Flækket brioche med pålæg
Fugtig og sprød brioche perdue
Babka-brioche med chokolade og hasselnødder
Brioche des rois trin for trin
Sandwich med rejer på brioche (rejerulle)
Pandoro brioche fyldt med nutellacreme og vaniljecreme i form af et juletræ
Kinesisk brioche, fyldt med vaniljecreme og chokoladestykker
Ultrablød, skællet brioche
Ultrablød, smørfri brioche
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift