Portugisiske kokosboller (pão de deus)

Name: Portugisiske kokosboller (pão de deus)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 11
Cuisine: Da
Ingredients: 600 g hvedemel; 2 æg; 9 g tør bagegær (se bemærkning); 250 ml letmælk; 60 g margarine; 100 g sukker; Salt efter smag; Vaniljearoma; 120 g revet kokos; 100 g sukker; 50 g margarine; 2 små æg; 50 ml vand; 1 æg til pensling; Flormelis

Stem nu

Snack

Let

3 h 35 m

424 Kcal

De kaldes Pão de Deus, når de er store, og estaladinhos, når de er små – som i dette tilfælde. Der er ikke noget bedre end at spise sådan en sød bolle, som man selv har bagt, uden farvestoffer eller konserveringsmidler. De var bestemt ikke ringere end dem fra bageriet. Dejen blev utrolig luftig og lækker! En opskrift, der uden tvivl er værd at gemme og bage igen.

Forberedelse

Forberedelse15 min

Ventetid3 timer

Tilberedningstid20 min

Lun mælken, tilsæt gæren, og rør rundt. Tilsæt margarinen, og sæt blandingen til side.
Kom resten af ingredienserne i en røreskål sammen med mælkeblandingen.
Ælt dejen i ca. 10 minutter.
Lad dejen hæve i skålen under husholdningsfilm.
Når dejen er hævet, lægges den på en meldrysset bordplade. Tilsæt mere mel lidt ad gangen, mens du ælter, indtil dejen slipper hænderne og bordpladen.
Form lige store kugler, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk dem med et viskestykke, og lad dem hæve.

Forbered kokostoppingen, mens dejen hæver:
Kom kokos i en skål, tilsæt vand og margarine, og rør det sammen. Tilsæt derefter sukker og de 2 let sammenpiskede æg. Rør det hele sammen til en blød masse. Hvis massen er for blød, tilsættes lidt mere kokos, indtil den har samme konsistens som i videoen.
Når kuglerne er hævet, pensles de med sammenpisket æg. Fordel en portion af kokosmassen oven på hver kugle med en ske eller med hænderne.
Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 190 °C.
Når de er færdigbagte, tages de ud af ovnen og drysses med flormelis.
Så er de klar til servering.