Focaccia, italiensk brød med rosmarin

Name: Focaccia, italiensk brød med rosmarin
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Da
Ingredients: 500 g mel; 1 teskefuld salt; 10 g frisk bagegær; 15 g olivenolie; 31 cl vand; 70 ml olivenolie; 30 ml vand; Rosmarin (frisk eller tørret); fleur de sel

Stem nu

Tilbehør

Let

2 h 20 m

247 Kcal

Tag til Italien med denne nemme, solrige focaccia-opskrift. Perfekt som aperitif eller som tilbehør til hele måltidet. Du vil ikke kunne modstå den bløde smag af olivenolie og rosmarin. Følg trin-for-trin-instruktionerne nedenfor for at tilberede vores hjemmelavede foccacia ↓↓

Ingredienser

500 g mel
1 teskefuld salt
10 g frisk bagegær
15 g olivenolie
31 cl vand
70 ml olivenolie
30 ml vand
Rosmarin (frisk eller tørret)
fleur de sel

Materialer

Bageplade
Smørbart papir
Rullepind
Æltetrug

Forberedelse

Forberedelse2 timer

Tilberedningstid20 min

Kom mel og salt i skålen til røremaskinen, lav en fordybning, og tilsæt den smuldrede gær (pas på, at den ikke rører ved saltet!) Tilsæt olivenolie og vand, og ælt i ca. 5 minutter.
Form dejen til en kugle, og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad den stå i 20 minutter ved stuetemperatur.
Efter denne tid fordeles dejen direkte på bagepladen. Lad den stå i yderligere 20 minutter ved stuetemperatur.
Efter denne tid skal du lave huller i focacciaen med fingrene. Bland olivenolie og vand med en gaffel eller et piskeris for at lave en emulsion.
Hæld blandingen over focacciaen, og fordel den godt.
Drys focacciaen med rosmarin og fleur de sel, og lad den stå de sidste 20 minutter ved stuetemperatur.
Bages i 20 minutter ved 200 °C.
Og nu er din focaccia klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

FAQ ❓

Hvordan opbevarer jeg focaccia bedst?

Focaccia kan opbevares i en tætsluttende beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage. For længere opbevaring, fryse den indpakket i plastfolie.

Kan jeg tilføje andre ingredienser til focacciaen?

Ja, du kan tilføje ingredienser som oliven, soltørrede tomater eller forskellige krydderurter for at give din focaccia en personlig smag.

Hvad er forskellen mellem frisk og tørret rosmarin i opskriften?

Frisk rosmarin giver en mere intens smag og aroma, mens tørret rosmarin er mere koncentreret, så du skal bruge mindre af det.

Hvorfor skal dejen hvile i 20 minutter?

Hvileperioden tillader gluten at udvikle sig, hvilket gør dejen lettere at arbejde med og giver en bedre tekstur i det færdige brød.

Kan jeg bruge en glutenfri mel til denne opskrift?

Ja, du kan bruge glutenfri mel, men vær opmærksom på, at teksturen og smagen kan variere. Juster også væskemængden, da glutenfri mel kan absorbere mere væske.