Briochettes des rois

Stem nu
Snack
Meget let
4 h 33 m
334 Kcal

I år til helligtrekonger går vi efter en brioche des Rois i stedet for en galette frangipane. Og for endnu mere individuel forkælelse vælger vi "briochettes"-formatet :-D Fugtige, velduftende og toppet med perlesukker eller lyserøde praliner - disse desserter vil glæde hele familiens smagsløg! For at gøre denne opskrift så nem som mulig skal du følge vores skriftlige instruktioner, der er illustreret med fotos og video. Så går du ikke glip af noget :-D Og frem for alt: Glem ikke bønnen!

Ingredienser

7

Materialer

  • Foodprocessor med dejkrog
  • Klargøringsfilm
  • Rund udstikker med en diameter på 8 cm
  • Runde udstikkere til wienerbrød, 3 cm i diameter
  • Fedtsugende papir
  • Pensel

Forberedelse

Forberedelse20 min
Ventetid4 timer
Tilberedningstid13 min
  • Briochettes des rois - Forberedelse trin 1Bland tørgæren med den lune mælk, og lad den stå i 10 minutter. Hæld mel, sukker og salt i foodprocessoren, og tilsæt derefter gæren. Gæren må ikke røre ved sukkeret og saltet.
  • Briochettes des rois - Forberedelse trin 2Tilsæt æggene, og ælt i 6 minutter på hastighed 1 og derefter 6 minutter på hastighed 2.
  • Briochettes des rois - Forberedelse trin 3Tilsæt gradvist det bløde smør. Når det er indarbejdet, æltes det i 6 minutter på hastighed 1 og derefter 6 minutter på hastighed 2. Sigt skålen, og sæt den på køl i 2 timer.
  • Briochettes des rois - Forberedelse trin 4Udluft dejen, og form den til kugler, der vejer 80 g hver, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Briochettes des rois - Forberedelse trin 5Tryk kuglerne ned, så de bliver flade. Tryk derefter ned med udstikkeren, og fjern det overskydende fra siderne. Brug den lille udstikker til at lave huller i midten af dejstykkerne. Lad dem hvile i 2 timer ved stuetemperatur.
  • Briochettes des rois - Forberedelse trin 6Pensl briochetterne med sammenpisket æggeblomme, og drys med perlesukker og lyserøde praliner. Bag dem i en forvarmet ovn ved 180 °C i 13 minutter.
  • Briochettes des rois - Forberedelse trin 7Så er vi klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan opnår jeg den perfekte konsistens i mine briochettes?

For at opnå den perfekte konsistens, er det vigtigt at ælte dejen grundigt og lade den hæve tilstrækkeligt. Følg opskriften nøje og vær opmærksom på temperaturerne.
Hvis dejen ikke hæver, kan det skyldes, at gæren er inaktiv. Sørg for, at gæren er frisk, og at mælken ikke er for varm, da det kan dræbe gæren.
Ja, du kan tilføje forskellige smagsstoffer som vanilje, citrus eller nødder for at give dine briochettes et personligt præg.
Briochettes kan opbevares i en tætsluttende beholder i op til 3 dage ved stuetemperatur eller fryses i op til 2 måneder.
Ja, du kan bruge fuldkornsmel og reducere sukkeret for at gøre dem sundere, men vær opmærksom på, at det kan ændre teksturen og smagen lidt.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 334Kcal
  • Carbo: 33.3g
  • Samlet fedt: 18.4g
  • Mættet fedt: 10.8g
  • Proteiner: 7.7g
  • Fibre: 1.4g
  • Sukker: 8.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (91g)
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har lavet kulinarisk indhold hos Petitchef i mere end 7 år.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, prøve nye madtrends og udforske nye restauranter.
Jeg er vild med pasta i alle dets former ❤ fra udon-nudler til tagliatelle, jeg elsker at lave det og endda lave det selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere din næste opskrift, og jeg håber, du vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: