Briochettes des rois
I år til helligtrekonger går vi efter en brioche des Rois i stedet for en galette frangipane. Og for endnu mere individuel forkælelse vælger vi "briochettes"-formatet :-D Fugtige, velduftende og toppet med perlesukker eller lyserøde praliner - disse desserter vil glæde hele familiens smagsløg! For at gøre denne opskrift så nem som mulig skal du følge vores skriftlige instruktioner, der er illustreret med fotos og video. Så går du ikke glip af noget :-D Og frem for alt: Glem ikke bønnen!
Ingredienser
Materialer
- Foodprocessor med dejkrog
- Klargøringsfilm
- Rund udstikker med en diameter på 8 cm
- Runde udstikkere til wienerbrød, 3 cm i diameter
- Fedtsugende papir
- Pensel
Forberedelse
Bland tørgæren med den lune mælk, og lad den stå i 10 minutter. Hæld mel, sukker og salt i foodprocessoren, og tilsæt derefter gæren. Gæren må ikke røre ved sukkeret og saltet.
Tilsæt æggene, og ælt i 6 minutter på hastighed 1 og derefter 6 minutter på hastighed 2.
Tilsæt gradvist det bløde smør. Når det er indarbejdet, æltes det i 6 minutter på hastighed 1 og derefter 6 minutter på hastighed 2. Sigt skålen, og sæt den på køl i 2 timer.
Udluft dejen, og form den til kugler, der vejer 80 g hver, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Tryk kuglerne ned, så de bliver flade. Tryk derefter ned med udstikkeren, og fjern det overskydende fra siderne. Brug den lille udstikker til at lave huller i midten af dejstykkerne. Lad dem hvile i 2 timer ved stuetemperatur.
Pensl briochetterne med sammenpisket æggeblomme, og drys med perlesukker og lyserøde praliner. Bag dem i en forvarmet ovn ved 180 °C i 13 minutter.
Så er vi klar!
Observationer
Hvordan kan jeg sikre, at mine briochettes bliver ekstra luftige?
For at sikre, at dine briochettes bliver ekstra luftige, er det vigtigt at lade dejen hæve ordentligt. Sørg for at følge hævetiderne nøje og undgå at forstyrre dejen under hævningen.
Hvad er forskellen mellem brioche des Rois og galette frangipane?
Brioche des Rois er en blød og sød brioche, mens galette frangipane er en tærte fyldt med mandelcreme. Brioche des Rois er mere luftig og let, hvilket gør den til en populær snack til helligtrekonger.
Kan jeg tilføje andre toppings til briochettes?
Ja, du kan tilføje forskellige toppings som hakket chokolade, nødder eller frugt for at give dine briochettes et personligt præg. Vær kreativ med smagskombinationerne!
Hvor lang tid tager det at lave briochettes des Rois fra start til slut?
Det tager cirka 4 timer og 33 minutter at lave briochettes des Rois, inklusive forberedelse, hævning og bagning.
Er det muligt at fryse briochettes des Rois?
Ja, du kan fryse briochettes des Rois. Sørg for at pakke dem godt ind, så de ikke bliver tørre, og optø dem ved stuetemperatur, når du er klar til at nyde dem.
Ernæring
- Carbo: 33.3g
- Samlet fedt: 18.4g
- Mættet fedt: 10.8g
- Proteiner: 7.7g
- Fibre: 1.4g
- Sukker: 8.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 13
Bedøm denne opskrift