Briocheboller til helligtrekonger

Stem nu
Snack
Meget let
4 h 33 m
334 Kcal

I år fejrer vi helligtrekonger med en brioche des Rois i stedet for en galette med frangipane. Og for at gøre det endnu mere lækkert vælger vi individuelle briocheboller :-D Bløde og aromatiske, toppet med enten perlesukker eller lyserøde praliner – disse små desserter vil glæde hele familiens smagsløg! Følg vores trin-for-trin-vejledning med billeder og video, så du nemt kan lave opskriften. Så går du ikke glip af et eneste trin :-D Og frem for alt: Glem ikke bønnen!

Ingredienser

7

Materialer

  • Køkkenmaskine med dejkrog
  • Husholdningsfilm
  • Rund udstikker med en diameter på 8 cm
  • Rund udstikker med en diameter på 3 cm
  • Bagepapir
  • Pensel

Forberedelse

Forberedelse20 min
Ventetid4 timer
Tilberedningstid13 min
  • Briocheboller til helligtrekonger - Forberedelse trin 1Bland tørgæren med den lune mælk, og lad blandingen stå i 10 minutter. Kom mel, sukker og salt i køkkenmaskinen, og tilsæt derefter gæren. Gæren må ikke komme i direkte kontakt med sukkeret eller saltet.
  • Briocheboller til helligtrekonger - Forberedelse trin 2Tilsæt æggene, og ælt i 6 minutter på hastighed 1 og derefter 6 minutter på hastighed 2.
  • Briocheboller til helligtrekonger - Forberedelse trin 3Tilsæt det bløde smør lidt ad gangen. Når det er helt indarbejdet, æltes dejen i 6 minutter på hastighed 1 og derefter 6 minutter på hastighed 2. Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den på køl i 2 timer.
  • Briocheboller til helligtrekonger - Forberedelse trin 4Slå luften ud af dejen, og form den til kugler på hver 80 g. Læg dem med god afstand på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Briocheboller til helligtrekonger - Forberedelse trin 5Tryk kuglerne flade. Tryk derefter den store udstikker ned i hver dejskive, og fjern det overskydende dej fra kanterne. Brug den lille udstikker til at lave et hul i midten af hver dejskive. Lad dem hvile i 2 timer ved stuetemperatur.
  • Briocheboller til helligtrekonger - Forberedelse trin 6Pensl briochetterne med sammenpisket æggeblomme, og drys med perlesukker og lyserøde praliner. Bag dem i en forvarmet ovn ved 180 °C i 13 minutter.
  • Briocheboller til helligtrekonger - Forberedelse trin 7Så er de klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan får man bløde briocheboller til helligtrekonger?

For at få bløde briocheboller er det vigtigt at ælte dejen grundigt og overholde hævetiderne – især hævningen på køl og hviletiden ved stuetemperatur.
Bønnen er en tradition ved helligtrekonger og bruges til at udpege dagens konge eller dronning. Husk at lægge den i en af briochebollerne før bagning!
Ja, du kan variere toppingen med forskellige typer sukker eller tilsætte kandiseret frugt, chokoladeknapper eller endda citruszest.
Briochebollerne kan holde sig i op til 3 dage ved stuetemperatur på et køligt og tørt sted. Hvis de skal holde længere, kan du fryse dem.
Ja, du kan lave opskriften i hånden. Ælt dejen grundigt med hænderne; det kræver dog lidt mere tid og kræfter.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 334Kcal
  • Carbo: 33.3g
  • Samlet fedt: 18.4g
  • Mættet fedt: 10.8g
  • Proteiner: 7.7g
  • Fibre: 1.4g
  • Sukker: 8.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (91g)
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: