Brød uden æltning - sprøde og luftige!

Ingredienser

• 9 g tør bagegær
• 30 g varmt vand
• 500 g T80-mel (eller andet)
• 1/2 teskefuld sukker
• 10 g salt
• 30 g varm mælk
• 310 g varmt vand

Forberedelse

• Opløs gæren i den lille mængde lunkent vand, og tilsæt sukkeret. Bland godt, og lad det stå i 10 minutter ved stuetemperatur.
• Kom mel og salt i en stor skål, og bland det godt. Lav et lille hul i midten, og tilsæt gæren, det resterende lune vand og den lune mælk.
  
• Bland med en træske for at få alt melet med. Form en kugle, og dæk den med et viskestykke. Lad den hvile i 1? time ved stuetemperatur.
• Mel arbejdsfladen, og lav flapper på dejen. Rul dejen ud, og dæk den til med skålen i 10 minutter.
  
• Del dejen i 12 lige store stykker, der vejer ca. 70 g hver. Rul dejstykkerne sammen, og læg dem på en melet bageplade eller en bageplade beklædt med melet bagepapir.
• Dæk dem til med et viskestykke, og lad dem hvile i 30 minutter ved stuetemperatur. Drys mel over, og lav slidser i toppen af brødene.
  
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 230 grader på ovnens midterste rille, med en lille beholder med vand placeret i ovnen. Det tager omkring 25 minutter.
• Tag den ud af ovnen, og lad den køle af. Nu er den klar!
  

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift