Lemon curd – hjemmelavet citroncreme

Name: Lemon curd – hjemmelavet citroncreme
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Da
Ingredients: 3 ubehandlede citroner; 120 g sukker; 5 æg; 15 g majsstivelse; 120 g smør

Stem nu

Snack

Meget let

20 min

191 Kcal

Lav nemt hjemmelavet lemon curd med vores trin-for-trin-opskrift! Du ved, den creme, man bruger i citrontærter (nogle gange med marengs) ;-) Du kan også smøre den på pandekager eller bruge den som fyld i macarons, vandbakkelser osv. Denne søde lækkerbisken er hurtig at lave og kræver kun ganske få ingredienser. Med denne idiotsikre opskrift får du en sød og let syrlig lemon curd.

Ingredienser

3 ubehandlede citroner
120 g sukker
5 æg
15 g majsstivelse
120 g smør

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid10 min

Pisk æggene sammen med sukker og majsstivelse.
Tilsæt saften fra 2 citroner og skallen fra 1 citron.
Bland godt, og lad blandingen tykne ved middel til høj varme under konstant omrøring med et piskeris.
Tag cremen af varmen, når den er tyknet, og tilsæt smørret skåret i stykker. Rør, indtil smørret er helt indarbejdet, og tilsæt derefter saften fra 1 citron. Bland godt.
Hæld cremen i et glas, og stil det på køl i mindst 2 timer.
Så er din lemon curd klar!

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Syrligheden: Det er ikke så almindeligt at tilsætte citronsaften, efter cremen er tyknet, men det giver cremen mere syrlighed. Hvis du synes, den er for syrlig, kan du tilsætte saften fra den tredje citron sammen med æggene fra starten.
Smørret: Du kan godt reducere mængden af smør, men så skal du tilsætte mere majsstivelse, så cremen får den rette konsistens.
Opbevaring: Lemon curd kan opbevares i køleskabet i højst 1 uge.