Spejlægsslik (nemt og grundigt forklaret)

Ingredienser

• 225 g sukker
• 30 g vand
• 14 g husblas
• citronaroma
• gul fødevarefarve
• 1 tsk. majsstivelse
• 1 tsk. flormelis
• olie

Materialer

• Termometer
• Silikoneform til halvkugler, 2 cm
• Silikoneplade
• Pensel
• Elpisker
• Sprøjtepose

Forberedelse

• Læg husblassen i blød i koldt vand.
• Kom sukker, vand og aroma i en gryde. Bring det i kog, og sæt termometeret i blandingen: den skal nå 115 °C.
  
• Tag gryden af varmen, og tilsæt den godt afdryppede husblas. Bland det godt. Del blandingen i to, og tilsæt gul fødevarefarve til den ene halvdel. Bland godt.
• Smør halvkugleformene med et stykke køkkenrulle dyppet i olie. Hæld lidt af den gule blanding i hver form. (Hvis blandingen er blevet for fast, kan du varme den forsigtigt op i et vandbad.) Lad den tørre natten over.
  
• Gnid silikonepladen (eller en almindelig bageplade beklædt med bagepapir) med et stykke køkkenrulle dyppet i olie. Varm den stivnede, ufarvede blanding i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.
• Hæld blandingen i en skål, og pisk den, som du ville piske marengs. Blandingen skal fordobles i volumen.
  
• Brug en sprøjtepose til at forme små toppe af den hvide blanding. Smør fingrene let med olie, og tag de gule halvkugler ud af formen.
• Læg hver halvkugle oven på en lille hvid top, og tryk let. Lad dem tørre i 2 timer.
  
• Bland majsstivelse og flormelis, og pensl æggene med pulveret. Det forhindrer dem i at klistre.
• Så er dit spejlægsslik klar!
  

Observationer

Aromaen: Du kan sagtens bruge den aroma, du foretrækker.
Olien: Den er uundværlig, så slikket ikke klistrer.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift