Slik med stegte æg (nemt og godt forklaret)

Ingredienser

• 225 g sukker
• 30 g vand
• 14 g gelatine
• citronaroma
• gul levnedsmiddelfarve
• 1 tsk majsmel
• 1 tsk flormelis
• Olie

Materialer

• Termometer
• 2 cm halvkugle silikoneform
• Silikoneplade
• Børste
• Elektrisk røremaskine
• Konditorpose

Forberedelse

• Læg husblassen i blød i koldt vand.
• Kom sukker, vand og aroma i en gryde. Bring det i kog, og sæt termometeret i blandingen: den skal nå 115 °C.
  
• Tag gryden af varmen, og tilsæt den godt udpressede gelatine. Bland det godt. Del blandingen i 2, og tilsæt den gule levnedsmiddelfarve til den ene halvdel. Bland det hele godt.
• Smør dine halvkugleforme med et stykke køkkenrulle dyppet i olie. Hæld den gule blanding i i små mængder. (Hvis blandingen er stivnet for meget, skal du varme den lidt op i vandbad). Lad det tørre natten over.
  
• Gnid en olievædet køkkenrulle over din silikonebageplade (eller en almindelig bageplade beklædt med bagepapir). Varm den ufarvede blanding, der har sat sig, i 30 sekunder i mikrobølgeovnen.
• Hæld blandingen i en skål, og pisk, som du ville gøre med en marengs. Blandingen skal fordobles i volumen.
  
• Brug en sprøjtepose til at forme små bunker af den hvide blanding. Smør fingrene let ind i olie, og tag de gule halvkugler ud af formen.
• Placer hver halvkugle på en lille hvid høj, og tryk let. Lad dem tørre i 2 timer.
  
• Bland maizena og flormelis sammen, og pensl derefter æggene med pulveret. Det forhindrer dem i at klæbe.
• Og nu er dit slik med spejlæg klar!
  

Observationer

Smagstilsætning: Tilsæt gerne den smag, du ønsker.
Olie: Dette er vigtigt for at forhindre, at dine bolsjer klistrer.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift