Cremet avocadomayonnaise med hårdkogt æg

Name: Cremet avocadomayonnaise med hårdkogt æg - uden rå æg
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 150 g moden avocado (1 stk.); 1 hårdkogt æg; 1/2 fed hvidløg; Saft af 1/2 lime; ½ teskefuld salt (juster efter smag); 40 ml mild olivenolie (eller solsikkeolie); koldt vand (valgfrit, for at justere konsistensen)

Forberedelse

Forberedelse5 min

Tilberedningstid10 min

Kog ægget i kogende vand i 10 minutter. Afkøl det derefter hurtigt under vandhanen eller i en skål med is, og pil det.
Skræl avocadoen, og fjern stenen. Kom den i blenderen sammen med det hakkede hårdkogte æg og det hakkede hvidløg. Tilsæt limesaft og salt, og blend, til det er glat.
Hæld olien i lidt efter lidt, mens du fortsætter med at piske, indtil du opnår en cremet, homogen konsistens. Hvis den er for tyk, skal du tilsætte et par skefulde meget koldt vand for at justere konsistensen.
Smag til, og juster om nødvendigt saltet eller syrligheden, og så er det klaret!

FAQ ❓

Hvad kan jeg bruge denne cremede sauce med avocado og hårdkogte æg til?

Denne mayonnaise uden rå æg er meget praktisk og alsidig. Den passer godt til fisk, skaldyr, friske salater eller dampede grøntsager. Den fungerer også godt som base for sandwich, arepas, wraps eller blot som smørelse på toast. Dens bløde konsistens og avocadosmag passer godt til mange retter.

Kan den tilberedes i forvejen?

Du kan lave den et par timer i forvejen, hvis du har brug for det, men det er bedst at spise den samme dag for at få den bedste konsistens og smag. Hvis du laver den i forvejen, skal du opbevare den godt tildækket i køleskabet indtil servering. Og, meget vigtigt, glem ikke at tilsætte citron eller lime, som hjælper med at bremse oxideringen af avocadoen.

Hvor længe kan denne avocadosauce holde sig?

Da den indeholder avocado, kan den ikke holde sig i mange dage. Hvis den opbevares koldt og i en lukket beholder, kan den holde sig i ca. 24 timer. Derefter kan den begynde at ændre farve og konsistens.

Kan jeg fryse den?

Det er ikke tilrådeligt at fryse denne sauce. Avocado tåler ikke kulde så godt, og når den er optøet, mister den den cremede konsistens, vi er ude efter i denne opskrift.

Hvordan kan jeg variere opskriften?

Du kan justere hvidløget efter smag eller tilsætte friske krydderurter som koriander, purløg eller persille. Du kan også tilsætte lidt yoghurt, sennep eller et par dråber stærk sauce, hvis du ønsker en anden smag.

Hvilken olie er bedst til denne sauce?

Brug helst en mild olivenolie, så avocadosmagen forbliver hovedingrediensen. Hvis du foretrækker en mere neutral smag, kan du også bruge solsikkeolie.

Cremet avocadomayonnaise med hårdkogt æg - uden rå æg

Ingredienser

Materialer

Forberedelse

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvad kan jeg bruge denne cremede sauce med avocado og hårdkogte æg til?

Kan den tilberedes i forvejen?

Hvor længe kan denne avocadosauce holde sig?

Kan jeg fryse den?

Hvordan kan jeg variere opskriften?

Hvilken olie er bedst til denne sauce?

Ernæring

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer