Cremet avocadomayonnaise med hårdkogt æg – uden rå æg

Stem nu
Tilbehør
Meget let
15 min
168 Kcal

Når temperaturen stiger, er hjemmelavet mayonnaise med rå æg ikke længere et sikkert valg. Men det betyder ikke, at du skal undvære en cremet, frisk og velsmagende sauce. Denne avocadomayonnaise med kogt æg er et nemt, sundt og sikkert alternativ, der er perfekt til de varme måneder og klar på et øjeblik. Den modne avocado giver en cremet konsistens, der minder om traditionel mayonnaise, men med en lettere og mere frisk smag. Når avocadoen blandes med kogt æg, får du en slags naturlig emulsion, som er ideel for dem, der søger et sikrere alternativ til hele familien, især om sommeren. Det er en alsidig opskrift, der passer til mange retter: Den smager lækkert i sandwiches med tun og avocado, i venezuelanske arepas med trevlet kylling eller blot som dip til rå grøntsager eller nachos. Den kan også holde sig i køleskabet i et par dage, hvilket gør den til en praktisk løsning, når du vil forberede måltider på forhånd. Hvad mere kan man ønske sig af en mayonnaise uden rå æg?

Ingredienser

4

Materialer

  • Stavblender eller blender

Forberedelse

Forberedelse5 min
Tilberedningstid10 min
  • Cremet avocadomayonnaise med hårdkogt æg – uden rå æg - Forberedelse trin 1Kog ægget i kogende vand i 10 minutter. Afkøl det derefter hurtigt under vandhanen eller i en skål med is, og pil det.
  • Cremet avocadomayonnaise med hårdkogt æg – uden rå æg - Forberedelse trin 2Skræl avocadoen, og fjern stenen. Kom den i blenderglasset sammen med det hakkede hårdkogte æg og det hakkede hvidløg. Tilsæt limesaft og salt, og blend, til blandingen er jævn.
  • Cremet avocadomayonnaise med hårdkogt æg – uden rå æg - Forberedelse trin 3Hæld olien i lidt efter lidt, mens du fortsætter med at piske, indtil du opnår en cremet, homogen konsistens. Hvis den er for tyk, skal du tilsætte et par skefulde meget koldt vand for at justere konsistensen.
  • Cremet avocadomayonnaise med hårdkogt æg – uden rå æg - Forberedelse trin 4Smag til, og juster om nødvendigt salt eller syrlighed. Så er den klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan kan jeg bruge denne cremede avocado- og æggesauce?

Denne mayonnaise uden rå æg er både praktisk og alsidig. Den passer godt til fisk, skaldyr, friske salater og dampede grøntsager. Den fungerer også rigtig godt som fyld i sandwiches, arepas og wraps eller smurt på et stykke ristet brød. Den bløde konsistens og avocadosmagen passer til mange retter.
Du kan lave den et par timer i forvejen, hvis det er nødvendigt, men det er bedst at spise den samme dag, så du får den bedste konsistens og smag. Hvis du laver den i forvejen, skal du opbevare den tildækket i køleskabet, indtil den skal serveres. Det er meget vigtigt at huske at tilsætte citron- eller limesaft, da det hjælper med at forhindre avocadoen i at blive brun.
Da den indeholder avocado, kan den ikke holde sig i mange dage. Hvis den opbevares koldt i en lukket beholder, holder den sig frisk i cirka 24 timer. Derefter kan farven og konsistensen begynde at ændre sig.
Det anbefales ikke at fryse denne sauce. Avocado tåler ikke frysning særlig godt, og når den tøs op, mister den den cremede konsistens, som vi ønsker i denne opskrift.
Du kan tilpasse mængden af hvidløg efter smag eller tilsætte friske krydderurter som koriander, purløg eller persille. Du kan også røre lidt naturel yoghurt eller sennep i eller tilsætte et par dråber chilisauce, hvis du vil give saucen en anden smag.
Det er bedst at bruge en mild olivenolie, så avocadosmagen stadig er i centrum. Hvis du foretrækker en mere neutral smag, kan du også bruge solsikkeolie.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 168Kcal
  • Carbo: 1.1g
  • Samlet fedt: 16.3g
  • Mættet fedt: 2.5g
  • Proteiner: 2.4g
  • Fibre: 2.3g
  • Sukker: 0.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (101g)

Køkkengrej

Blender

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Patricia GonzálezPatricia González
Jeg brænder for madlavning og god mad, og mit liv drejer sig om omhyggeligt udvalgte ord og træskeer. Ansvarlig, men glemsom. Jeg er journalist og forfatter med mange års erfaring, og jeg har fundet mit ideelle hjørne i Frankrig, hvor jeg arbejder som skribent for Petitchef. Jeg elsker bœuf bourguignon, men jeg savner min mors salmorejo. Her kombinerer jeg min kærlighed til at skrive og lækre smage for at dele opskrifter og køkkenhistorier, som jeg håber vil inspirere dig. Jeg kan godt lide min tortilla med løg og lidt underkogt :)

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: