Bagte kartofler med chimichurri

Ingredienser

Til kartoflerne:

• 1 kg kartofler (4 store kartofler)
• 2 spiseskefulde olivenolie
• Salt
• Peber efter smag
• Hvidløgspulver efter smag (valgfrit)

Til chimichurrien:

• 15 g persille (1 bundt)
• 1 spiseskefuld tørret oregano
• 2 fed hvidløg
• 1 cayennepeber eller anden stærk chili (juster mængden efter smag og hvor stærk mad du kan tåle)
• 5 spiseskefulde olivenolie
• 1 spiseskefuld vineddike
• 1 teskefuld salt
• 1 knivspids sort peber
• 1 teskefuld sød paprika

Materialer

• Skærebræt
• Kniv
• 2 skåle
• Bagepapir

Forberedelse

• Til de bagte kartofler:
  Vask og skær kartoflerne i kvarte
• Bland kartoflerne med olivenolie, salt, peber og hvidløgspulver i en stor skål. Sørg for, at kartoflerne er godt overtrukket med blandingen.
  
• Læg kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem ved 180 °C i ca. 30-40 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde udenpå og møre indeni.
  
  *Tjek og vend dem halvvejs gennem bagningen for at sikre en jævn bruning.
• Mens kartoflerne bages, kan du benytte lejligheden til at forberede chimichurrien.
  Bland hakket persille, hakket hvidløg, tørret oregano og finthakket cayennepeber i en lille skål.
  
• Tilsæt vineddike og olivenolie, og bland godt.
  Smag til med salt, peber og sød paprika. Bland det hele igen.
• Lad chimichurrisaucen hvile i cirka 30 minutter, så smagene kan blande sig.
  
  *Du kan også lave saucen dagen før og opbevare den i køleskabet. Så får smagene endnu bedre tid til at udvikle sig.
  
• Når kartoflerne er færdige, tager du dem ud af ovnen og lader dem hvile i et par minutter. Nu er det bare at servere kartoflerne med chimichurri. Du kan hælde chimichurri over kartoflerne eller servere den ved siden af, så alle kan tilpasse mængden til deres smag. God fornøjelse!

Observationer

Skal kartoflerne tilberedes med skræl?
Det er ikke nødvendigt, men hvis du vælger at lade skrællen sidde, skal du sørge for at vaske kartoflerne grundigt. Skrællen giver en mere intens smag. Vi har bagt kartoflerne med skræl.

Hvordan ved jeg, hvornår kartoflerne er færdige?
Kartoflerne er færdige, når de er gyldne og møre indeni. Stik i dem med en gaffel for at kontrollere, om de er færdige.

Kan jeg erstatte persillen med en anden krydderurt i chimichurrisaucen?
Persille er hovedingrediensen i chimichurri, men du kan tilsætte andre krydderurter som koriander, basilikum eller mynte for at give saucen et anderledes præg.

Kan jeg lave chimichurrien på forhånd?
Ja, du kan lave chimichurrien på forhånd og opbevare den i et glas med låg i køleskabet i op til 5-7 dage.

Hvad kan jeg servere til disse ovnbagte kartofler med chimichurri?
Ovnbagte kartofler med chimichurri er et alsidigt tilbehør, der passer godt til grillet kød og salater. De kan også serveres som tilbehør til andre retter.

Kan jeg tilberede kartoflerne i en airfryer?
Ja, du kan tilberede kartoflerne i en airfryer ved at følge anvisningerne her.

Hvor længe kan jeg opbevare de bagte kartofler og chimichurrien?
De bagte kartofler kan opbevares i køleskabet i cirka 3 dage i en lufttæt beholder. Chimichurrien kan holde sig i 5-7 dage i en lufttæt beholder, helst af glas.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift