Nem og hurtig pandekagedej

Stem nu
Dessert
Meget let
1 h 40 m
109 Kcal

Til kyndelmisse eller bare til en eftermiddagssnack får du her en nem opskrift på lækre hjemmelavede crêpes, lige som vi bedst kan lide dem. Hvem kan helt ærligt modstå gode, luftige crêpes med en delikat smag? Denne opskrift på lette pandekager minder os om barndommen og vil glæde både store og små. Denne traditionelle pandekagedej, der er gået i arv fra generation til generation, giver dig et perfekt resultat hver gang: tynde, bløde og velsmagende crêpes. Uanset om du foretrækker dem naturel, søde eller med fyld efter eget valg, bliver disse nemme crêpes hurtigt din yndlingsopskrift til hyggelige stunder med familien :)

Ingredienser

15

Til cirka femten pandekager:

Materialer

  • Røreskål
  • Crêpepande eller slip-let-stegepande
  • Piskeris

Forberedelse

Forberedelse10 min
Ventetid1 time
Tilberedningstid30 min
  • Nem og hurtig pandekagedej - Forberedelse trin 1Bland mel og salt i en skål. Lav en fordybning, og tilsæt æggene.
  • Nem og hurtig pandekagedej - Forberedelse trin 2Rør rundt, og tilsæt derefter vaniljeekstrakt og olie. Hvis blandingen er for svær at røre sammen, kan du tilsætte lidt mælk.
  • Nem og hurtig pandekagedej - Forberedelse trin 3Tilsæt derefter mælken lidt ad gangen under konstant omrøring. Når al mælken er brugt, skal du dække skålen til og lade den hvile i en time.
  • Nem og hurtig pandekagedej - Forberedelse trin 4Varm en crêpepande op, og smør den med lidt olie ved hjælp af et stykke køkkenrulle. Hæld en øse dej på panden, og lad crêpen stege i 1 minut. Vend den, og steg den i yderligere 1 minut. Tag den af varmen.
  • Nem og hurtig pandekagedej - Forberedelse trin 5Fortsæt som beskrevet i det foregående trin, indtil der ikke er mere dej, og så er dine crêpes klar.
    Server dem med sukker, marmelade, honning, chokoladepålæg eller helt naturel – hver crêpe er en lækkerbisken!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan undgår man klumper i pandekagedejen?

For at undgå klumper anbefales det at:
- Si melet, før du blander det i.
- Tilsætte væsken lidt ad gangen, mens du pisker konstant.
- Bruge en stavblender eller blender, hvis der stadig er klumper.
- Lade dejen hvile, så ingredienserne kan nå at optage væsken.
Det anbefales at lade dejen hvile i mindst 30 minutter. Så kan melet optage væsken, hvilket giver blødere og mere ensartede crêpes. Hvis du har travlt, kan du bruge lunkent vand i stedet for mælk for at forkorte hviletiden.
Du kan opbevare pandekagedej i køleskabet i et par dage. Husk at dække den godt til, så den ikke tørrer ud.
Hvis du ikke har en vaniljestang, kan du bruge flydende vaniljearoma. Du kan også erstatte vaniljen med rom, armagnac eller appelsinblomstvand for at variere smagen.
Hvis du vil lave ekstra lette crêpes, kan du erstatte melet med majsstivelse. Det er også et oplagt alternativ for personer med glutenintolerance.
Hvis du vil have crêpes, der er tynde som cigaretpapir, kan du tilsætte en lille øse vand til dejen før tilberedning.
Olie i pandekagedejen har flere vigtige funktioner. Den gør crêpesene blødere ved at forhindre dejen i at tørre for hurtigt under tilberedningen. Den hjælper også med at forhindre, at crêpesene hænger fast i panden, så de er nemmere at vende. Olien kan erstattes med smeltet smør for en fyldigere smag, men olie giver en lettere konsistens.
Mælk er en vigtig ingrediens i pandekagedej, fordi den giver en jævn og flydende konsistens. Den tilfører fugt til melet, gør dejen smidig og bidrager til en ensartet tilberedning. Hvis du vil have endnu lettere crêpes, kan du erstatte noget af mælken med vand eller øl.
Almindeligt hvedemel (T45 eller T55) er ideelt til tynde og lette crêpes. Hvis du vil have mere rustikke crêpes, kan du bruge boghvedemel (til salte crêpes) eller blande hvedemel med majsmel eller rismel for en glutenfri version.
Øl har to primære fordele:
- Det gør dejen lettere takket være kuldioxidboblerne.
- Det giver en let maltagtig smag, som passer godt til mere velsmagende crêpes.
- Bare rolig: Alkoholen fordamper under tilberedningen, så der er ingen risiko for børn.
- Hvis dejen er for tyk, danner den et for tæt lag i panden, og crêpesene bliver tykke og svære at fordele. Tilsæt lidt mælk eller vand for at gøre dejen tyndere.
- Hvis dejen er for tynd, dækker den ikke panden ordentligt, og crêpesene bliver for tynde og skrøbelige. Tilsæt lidt mel for at gøre dejen tykkere.
En god pandekagedej skal have konsistens som en tynd creme.
Ja, det er muligt at lave pandekagedej uden æg. Du skal blot tilsætte lidt mere mælk eller et alternativ som mandelmælk, sojamælk eller havremælk. Du kan også bruge æblemos eller majsstivelse som erstatning for æggene.
- Brug en godt opvarmet pande: Varm panden op ved middel varme, før du hælder dejen på.
- Smør panden godt: Brug en pensel eller et stykke køkkenrulle, der er let fugtet med olie.
- Brug en slip-let-pande: En god crêpepande gør det lettere at tilberede crêpes uden, at de hænger fast.
- Vend ikke crêpen for tidligt: Vent, til kanterne begynder at løsne sig, før du vender den.
Ja, pandekagedejen kan laves dagen før og opbevares i køleskabet. Du skal blot røre den sammen igen før brug, da melet kan synke til bunds i skålen.
Dej til søde crêpes laves med hvedemel, æg, mælk og sommetider sukker eller smør.
Dej til bretonske galettes laves med boghvedemel, vand, salt og sommetider et æg. Den er tykkere og egner sig godt til salte retter.
Cyril Lignacs opskrift har et enkelt, men effektivt trick: at erstatte en del af mælken med vand. Inspireret af sin mor forklarer han, at teknikken giver en lettere dej, som er ideel til bløde crêpes, der er nemme at fordøje (programmet RTL se régale).
Kokkens hemmelighed er at fjerne cirka 20 % af mælken og erstatte den med vand. Det forbedrer dejens konsistens og flydeevne og gør den samtidig utrolig let.
- Den gør dejen lettere, uden at crêpesene mister deres blødhed.
- Den giver crêpes, der er lettere at fordøje.
- Den gør tilberedningen nemmere, fordi dejen får en jævn og flydende konsistens.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 109Kcal
  • Carbo: 13.6g
  • Samlet fedt: 3.8g
  • Mættet fedt: 0.9g
  • Proteiner: 4.7g
  • Fibre: 0.7g
  • Sukker: 2.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (66g)

Køkkengrej

Kogeplade

Attributter

Opbevaring i køleskab
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Juliette HessJuliette Hess
Jeg har skabt kulinarisk indhold for Petitchef siden 2017.
Jeg elsker at rejse og opdage nye retter, afprøve nye madtrends og besøge nye restauranter.
Jeg er vild med pasta og nudler i alle former ❤ fra udonnudler til tagliatelle, jeg elsker at tilberede dem og endda at lave dem selv derhjemme!
Lige nu er jeg i gang med at forberede, filme og fotografere jeres næste opskrift, og jeg håber, at I vil kunne lide den!

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: