Nem og farverig rødbedesuppe

Ingredienser

• 500 g kogt rødbede
• 1 kartoffel
• 1 bouillonterning
• 50 cl vand
• 100 g yoghurt naturel
• Salt
• Græskarkerner
• Et par persilleblade

Forberedelse

• Fortynd bouillonterningen i 50 cl varmt vand. Sæt det til side.
  Skræl og hak kartoflerne. Steg dem på en pande med lidt olivenolie i et par minutter.
• Tilsæt de hakkede rødbeder og 50 cl bouillon, og lad det koge under låg i 15 minutter.
• Bland imens yoghurten med saltet.
• Blend rødbedesuppen, når den er kogt, og server den.
  Pynt: Pynt suppen med lidt yoghurt, et par græskarkerner og persilleblade.
  Nyd dit måltid!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift