Hjemmelavet sukkertærte
Har du nogensinde smagt en superblød tærte? Det er løftet i vores sukkertærte, en sød og salt dessert :-) Men hvorfor er denne opskrift så fugtig? Ganske enkelt fordi bunden er briochedej. Det forklarer det, så vi giver dig alle vores trin-for-trin-instruktioner nedenfor ↓ ↓
Ingredienser
Materialer
- En tærteform med en diameter på 28 cm
Forberedelse
Læg tørgæren i en skål, og tilsæt den lune mælk. Lad det hvile i 10 minutter, og rør rundt.
Tilsæt melet ovenpå, derefter salt, sukker og æg. Ælt, indtil du har en glat dej.
Tilsæt gradvist det blødgjorte smør, og ælt, indtil dejen trækker sig væk fra kanterne (ca. 10 minutter).
Dæk den til med et viskestykke, og lad den stå i 2 timer ved stuetemperatur.
Kom dejen i en smurt tærteform, og fordel den jævnt over formens overflade. Lad den hæve i 1 time ved stuetemperatur.
Brug fingrene til at lave huller i dejen.
Bland æg og fløde. Hæld blandingen over dejen. Fordel vergeoisesukkeret og derefter smørret i små stykker på toppen af dejen.
Bag i en forvarmet ovn ved 170 °C i 25 minutter.
Tag din sukkertærte ud af ovnen, lad den køle lidt af, og voilà, den er klar! Velbekomme!
Observationer
Hvordan kan jeg sikre, at min sukkertærte bliver ekstra fugtig?
For at sikre, at din sukkertærte bliver ekstra fugtig, er det vigtigt at bruge briochedej, som er en blødere dej, der holder på fugten bedre end almindelig tærtebund.
Hvad er forskellen mellem brun vergeoise og almindeligt sukker?
Brun vergeoise er en type ubehandlet sukker, der har en rigere smag og en mere kompleks karamelagtig note, hvilket gør den ideel til desserter som sukkertærte.
Kan jeg bruge en anden type mælk i opskriften?
Ja, du kan bruge plantebaserede alternativer som mandelmælk eller havremælk, men vær opmærksom på, at det kan ændre smagen og konsistensen en smule.
Hvor lang tid kan sukkertærten opbevares, og hvordan?
Sukkertærten kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Dæk den med plastfolie for at forhindre, at den tørrer ud.
Er det muligt at fryse sukkertærten, og hvordan gør jeg det?
Ja, du kan fryse sukkertærten. Lad den køle helt af, pak den ind i plastfolie og derefter i aluminiumsfolie, og fryse i op til 2 måneder. Tø den op i køleskabet, inden du serverer den.
Ernæring
- Carbo: 43.6g
- Samlet fedt: 19.6g
- Mættet fedt: 12g
- Proteiner: 8.1g
- Fibre: 1.4g
- Sukker: 19.3g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 17
Bedøm denne opskrift