Jordbær-miniruller, pink panthers

Ingredienser

Den svampede kage :

• 4 æg
• 60 g sukker
• salt
• 1 tsk flydende vanilje
• 100 g mel

Fløden :

• 80 g mascarpone
• 12 cl ren fløde (30 % fedtindhold)
• 20 g flormelis
• 1 spsk. jordbærmarmelade

Glasuren :

• 340 g flormelis
• 50 ml mælk
• lyserød madfarve

Materialer

• Elektrisk piskeris
• Gitter
• Smørbart papir
• Konditorpose
• Form til svampekage (28 x 35 cm)

Forberedelse

• Den svampede kage :
  Kom æg, salt, sukker og flydende vanilje i skålen til en røremaskine. Pisk ved fuld hastighed i 5 minutter: blandingen skal fordobles i volumen.
• Sigt melet over æggene, og fold det forsigtigt ind, uden at "knuse" æggene. Sørg for at komme helt ned i bunden af æggene, da melet vil falde til bunds.
  
• Hæld blandingen på en bageplade, og glat toppen ud. Bag i 12 minutter ved 180 °C.
• Tag kagen ud af formen lige efter bagningen, og skær kanterne til. Skær rektanglet i 9 lige store dele. Læg hvert stykke på et lille stykke fedtsugende papir, og rul det stramt sammen.
  
• Pak dem derefter ind i husholdningsfilm for at holde dem på plads. Lad dem køle af, mens du forbereder cremen.
• Cremen:
  Kom mascarpone, kold fløde og sukker i en skål. Pisk, indtil du får en stiv flødeskum. Tilsæt jordbærmarmelade, og bland godt.
  
• Rul dine lagkagestykker ud, og smør 1 til 2 teskefulde creme på.
• Rul kagerne løst sammen, så cremen ikke flyder ud, og læg dem på en rist, der selv er placeret på en bakke.
  
• Glasuren:
  Bland flormelis med mælk, og tilsæt derefter levnedsmiddelfarve efter den ønskede farve.
• Brug en sprøjtepose til at sprøjte glasur på hver lille rulle. Den vil gradvist sprede sig over rullen.
  
• Juster glasuren undervejs, så den dækker hele rullen. Lad den stå i mindst 15 minutter, så glasuren kan sætte sig.
• Og nu er dine jordbær-miniruller klar!
  

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift