Okara-småkager – vegansk og glutenfri opskrift

Name: Okara-småkager – vegansk og glutenfri opskrift
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 100 g okara; 150 g glutenfrit mel (købt blanding eller bland selv flere glutenfrie meltyper); 80 g rørsukker; 1 teskefuld bagepulver; 30 ml olivenolie; 90 ml mandelmælk; 50 g chokoladestykker; 1 knivspids salt

Stem nu

Snack

Meget let

22 min

337 Kcal

Hvis du har prøvet at lave hjemmelavet mandelmælk, står du sikkert tilbage med en blanding af knuste, afdryppede mandler, også kendt som okara. Men hvad skal man gøre med den? Det ville være synd at smide den ud, og hos Ptitchef hader vi madspild! Så lav nogle småkager :-) En opskrift, som hele familien vil elske til eftermiddagssnacken! Her får du en glutenfri og vegansk version, så også allergikere og personer med intolerancer kan nyde dem! Følg trin for trin, og lav disse lækre, bløde småkager, der er supernemme at lave. En oplagt mulighed for at prøve nye kostvaner :-)

Ingredienser

100 g okara
150 g glutenfrit mel (købt blanding eller bland selv flere glutenfrie meltyper)
80 g rørsukker
1 teskefuld bagepulver
30 ml olivenolie
90 ml mandelmælk
50 g chokoladestykker
1 knivspids salt

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid12 min

Når mandelmælken er blevet siet, vil der være nogle knuste mandler tilbage i nettet (okara). Pres den overskydende mælk ud, og kom okaraen i en skål.
Tilsæt mel, sukker, bagepulver og salt, og bland godt.

Tilsæt olie og mælk, og bland igen.

Tilsæt chokoladestykkerne, og bland med hænderne.
Form ensartede kugler med en spiseske, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Tryk kuglerne flade, så de danner småkager (de vil ikke sprede sig mere under bagningen).
Bages i 12 minutter ved 180 °C.
Lad småkagerne køle af, og så er de klar til eftermiddagssnacken! Velbekomme :-)