Portugisiske torskekroketter

Ingredienser

• 400 g afsaltet torsk
• 800 g kartofler
• 2 æg
• 4 spsk. mel
• 1 fed hvidløg
• 3 kviste persille
• olie til friturestegning
• salt
• peber

Forberedelse

• Kog torskefileterne i kogende vand i 10 minutter.
• Kog kartoflerne i kogende vand i 40 minutter (eller til de er gennemkogte).
  
• Når kartoflerne er kølet af, moses de. Tilsæt æggene, den hakkede persille og det finthakkede fed hvidløg, og bland det hele godt.
• Når fisken er kølet af, skal du dele den i mindre stykker og fjerne eventuelle ben. Tilsæt fisken og melet til kartoffelblandingen, og bland det hele godt.
  
• Tag en spiseskefuld af denne blanding, og form en kroket med hænderne.
• Steg kroketterne i varm stegeolie, til de er gyldenbrune på alle sider.
  
• Så er dine portugisiske torskekroketter klar!

Observationer

Glutenfri: Du kan lave en glutenfri variant. Udelad blot melet fra ingredienslisten, og brug også ét æg mindre (ellers risikerer dejen at blive for flydende).

Ingen klipfisk? Brug torsk!

Løg: Du kan tilsætte finthakket løg til dejen.

Pas på med saltet! Smag på dejen, før du tilsætter salt. Klipfisken kan stadig være ret salt.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift