Gravlax, den marinerede laks på svensk vis

Name: Gravlax, den marinerede laks på svensk vis
Prep time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Da
Ingredients: 150 g laksefilet (allerede skåret ned); 70 g sukker; 70 g salt; 1 knivspids peber; 5 g dild; 1 spiseskefuld rosa peberkorn; Citronsaft (valgfrit)

Stem nu

Forret

Meget let

2 dage 10 m

209 Kcal

Her er den komplette fremgangsmåde til tilberedning af Gravlax-laks, en traditionel skandinavisk opskrift, der har erobret ganer over hele verden. Det er en laks, der marineres i køleskabet med sukker, dildsalt og rosa peber i 48 timer: Resultatet er virkelig fremragende. Følg alle trinene, og prøv selv denne særlige marinade, det kunne være en god idé at tilbyde som forret til jul eller juleaften.

Ingredienser

150 g laksefilet (allerede skåret ned)
70 g sukker
70 g salt
1 knivspids peber
5 g dild
1 spiseskefuld rosa peberkorn
Citronsaft (valgfrit)

Materialer

Film om mad

Forberedelse

Forberedelse10 min

Ventetid2 dage

Knus de rosa peberkorn. Bland sukkeret med salt, knuste rosa peberkorn og dild i en skål.
Hæld halvdelen af tilberedningen i et ildfast fad af glas, og læg laksefileten (uden skind og ben) ovenpå. Dæk laksen med resten af tilberedningen (salt + sukker + dild + rosa peber). Dæk nu med folie, og sæt bagepladen i køleskabet i 24 timer.
Fjern det vand, der har dannet sig, og sæt det i køleskabet i yderligere 24 timer.
Efter denne tid skylles laksefileten for at fjerne resterne af marinaden.
Nu er der kun tilbage at skære laksefileten i tynde skiver.
Drys med stor rosa peber og dildkviste. Tilsæt et dryp citronsaft (valgfrit), og server. Gravlax-laksen er klar!