9 opskrifter med courgette, der smager lige godt varme som kolde
Det er her, de kolde retter med courgette virkelig kommer til deres ret. En quiche, en frittata, salte muffins, en salt kage, flans eller kroketter kan tilberedes på forhånd, serveres til aftensmaden og så tages med dagen efter i en madkasse, til en picnic eller som et koldt måltid. Man behøver ikke at varme det hele op igen eller lave mad to gange, og frem for alt slipper man for at spekulere på, hvad man skal lave, når det er for varmt til at tilbringe lang tid i køkkenet.
Målet her er enkelt: at samle nemme, sommerlige og alsidige idéer. Disse opskrifter kan spises varme, lune eller kolde, alt efter tidspunktet, vejret og lysten. De er perfekte til et let måltid, en middag med småretter, en frokost på kontoret eller efter en tur på stranden.
1. Muffins med courgetter til aperitiffen, madpakken eller aftensmaden
Deres individuelle størrelse er meget praktisk: Man behøver ikke skære dem ud, der er intet fad at transportere, og alle kan tage deres egen portion. Det er også en god mulighed for at bruge en courgette, der har stået lidt for længe i køleskabet. For at få et komplet måltid er det nok at servere dem med rå grøntsager, lidt friskost eller en tomatsalat.
Courgettemuffins i airfryer er en nem og hurtig salt opskrift, der passer perfekt til enhver lejlighed: fra salt morgenmad til aperitif og frokost på kontoret. De er lavet med revet courgette , æg, skyr (eller græsk yoghurt), parmesan og frisk...
2. En quiche uden dej – et let måltid, der er nemt at tage med
Det er den slags opskrift, man laver, når man har lyst til noget enkelt, billigt og praktisk. Den gør det også muligt at undvære butterdej, hvis man ikke har noget ved hånden. Når den er helt afkølet, kan den nemt pakkes i en beholder til en picnic eller en frokost på farten.
Har du ingen butterdej ved hånden, men pludselig lyst til quiche ? Vi har den perfekte løsning: Brug en tortilla som bund! Ja, lige præcis den, du har til overs fra din fajita-aften! Det er superpraktisk og let, og det er en genial løsning, når det...
3. Frittata med courgetter – perfekt både varm og kold
Den kan serveres som hovedret med en salat, skæres i små firkanter til en aperitif eller pakkes i en madkasse. Det vigtigste er at lade den køle af, før den sættes i køleskabet, og derefter tage den ud et par minutter før servering, hvis man foretrækker, at den ikke er helt så kold.
Frittata er en klassisk italiensk ret , som kan minde om en traditionel fransk quiche eller en spansk tortilla. Grundidéen er enkel: Vi tilsætter et fedtholdigt mejeriprodukt (i dette tilfælde mascarpone) og ingredienser efter eget valg til en base af...
4. Zucchiniboller i ovnen – så slipper man for at stege dem
De smager rigtig godt varme, men kan også spises kolde eller ved stuetemperatur, især med en lille yoghurtsauce, citronfriskost eller en salat. Det er en god idé til at få især børn til at spise courgetter på en anden måde end som en simpel grøntsagsret.
En velsmagende skorpe og et blødt indre, der smelter på tungen: Vores bagte courgettefrikadeller vil begejstre dig med hver eneste bid! Det er en let opskrift, som er nem at tilberede, og som vi har valgt at servere med en frisk, hjemmelavet...
5. En pastasalat med courgettepesto til kolde måltider
Det er en rigtig god idé til picnic, frokost på kontoret eller middage, hvor man gerne vil forberede det hele på forhånd. For at bevare en god konsistens er det bedst at tilføje de mest skrøbelige ingredienser i sidste øjeblik, hvis det er muligt, og derefter opbevare det hele i en tæt lukket beholder i køleskabet.
En meget interessant kombination, der giver en lækker kold ret. Vores cremede pastasalat med courgettepesto, bøffelmozzarella (men mozzarella fiordilatte kan også bruges) og soltørrede tomater er en afbalanceret sommerret, der er nem at tilberede...
6. En semuljekage med courgette og gulerod – praktisk og mod madspild
Den kan serveres i skiver sammen med en salat, skæres i tern til en aperitif eller pakkes med i en madpakke. Det er også en god opskrift mod madspild, da den gør det muligt at bruge grøntsager, der er ved at miste lidt af deres friskhed, i stedet for at smide dem ud.
Hvis du elsker nemme opskrifter, vil du elske denne salte kage. Bland ingredienserne, bag den, og så er den klar – nemmere bliver det ikke! Da vi ikke havde mel, brugte vi semulje og tilsatte squash og gulerod. Resultatet er en saftig kage fyldt med...
7. Zucchinikager med pesto, der er nemme at dele op i portioner
De kan spises varme med tilbehør, lune som forret eller kolde som en sommerret. Pestoen giver smag uden at gøre tilberedningen besværlig. Til et enkelt måltid kan man servere dem med tomater, en grøn salat eller et par dampede kartofler.
Få hele familien til at spise grøntsager med glæde med disse squashflaner! De er dejligt bløde og luftige og kan serveres som forret eller som tilbehør til kød eller fisk. Sammen med pestosauce bliver squashene ekstra lækre i denne opskrift ;-)...
8. En salt clafoutis med courgetter og gedeost – som et alternativ til quiche
Den kan serveres varm lige fra ovnen og spises kold dagen efter uden problemer. Det er den slags opskrift, man tilbereder i et stort ildfast fad, inden man skærer den i portioner til flere måltider. For at undgå, at den afgiver for meget væske, er det bedst at bruge courgetter, der er godt afdryppede eller allerede let stegt inden bagning, hvis opskriften foreskriver det.
Prøv denne salte clafoutis med squash og gedeost! Det er en god måde at få hele familien til at spise grøntsager på. Opskriften er supernem at lave og passer perfekt som tilbehør til kød eller fisk. Her får du vores skriftlige vejledning med billeder...
9. En glutenfri courgette-sandwich, der kan spises varm eller kold
Den smager godt varm, mens osten stadig er smeltet, men kan også spises kold, når den har sat sig. Det er et godt valg til en hurtig aftensmad, en enkel frokost eller en kold ret med lidt rå grøntsager. Som det ofte er tilfældet med opskrifter med courgette, er det vigtigt at håndtere fugten godt for at bevare en god konsistens.
Hvis du er på udkig efter en lækker idé til en glutenfri aftensmad med få kulhydrater, er denne courgettesandwich det perfekte valg. I stedet for traditionelt brød bruges friske courgetter skåret i tynde skiver og bagt med pizza-mozzarella (eller...
Hvordan opbevarer man disse kolde courgetteopskrifter?
De fleste af disse retter holder sig godt til næste dag, nogle gange lidt længere afhængigt af ingredienserne. Til en picnic eller et måltid på farten skal du bruge en køletaske eller en termotaske med et køleelement, især om sommeren. En kold ret med courgette er praktisk, men det er stadig tilberedt mad, der skal opbevares korrekt.
Reglen er enkel: Til kolde måltider skal du vælge retter, der holder formen godt, er nemme at skære ud og stadig smager godt, når de er afkølet. Muffins, quicher, frittata, flans og salte kager opfylder alle disse kriterier.
Adèle Peyches
Kommentarer