Ultrafugtig kage med pistacie, lime og courgette

Stem nu
Snack
Meget let
50 min

Denne kage ser måske overraskende ud på papiret ... men den er helt sikkert afvigelserne værd, det garanterer vi! :) Courgetten kan slet ikke mærkes, den bruges primært til at gøre kagen meget fugtig, så den næsten smelter i munden. Med pistacie og lime får du en frisk, let duftende blanding, der er en forandring fra klassiske kager. Det er den slags kage, man gerne vil give børn at prøve for at få dem til at spise grøntsager diskret ... og alle elsker den i sidste ende!

Ingredienser

6

Dekoration (valgfrit) :

Materialer

  • Rivejern
  • Skål
  • Piskeris
  • Spatel

Forberedelse

Forberedelse20 min
Tilberedningstid30 min
  • Ultrafugtig kage med pistacie, lime og courgette - Forberedelse trin 1Forvarm ovnen til 180 °C. Skær enderne af courgetten, og riv den. Dræn så meget af væsken fra som muligt (brug et viskestykke eller godt opvredet køkkenrulle). Sæt den til side.
  • Ultrafugtig kage med pistacie, lime og courgette - Forberedelse trin 2Hak pistacienødderne, og sæt dem til side.
  • Ultrafugtig kage med pistacie, lime og courgette - Forberedelse trin 3Bland æg og sukker i en skål, indtil det er skummende.
  • Ultrafugtig kage med pistacie, lime og courgette - Forberedelse trin 4Tilsæt smør, citronsaft og -skal, og bland godt.
  • Ultrafugtig kage med pistacie, lime og courgette - Forberedelse trin 5Tilsæt mel, mandelpulver, bagepulver og salt. Bland det hele godt.
  • Ultrafugtig kage med pistacie, lime og courgette - Forberedelse trin 6Tilsæt drænet courgette og hakkede pistacienødder. Rør rundt med en spatel.
  • Ultrafugtig kage med pistacie, lime og courgette - Forberedelse trin 7Hæld den i en smurt form (vores form er 17 cm i diameter).
    (Hvis du vil, kan du drysse lidt hakkede pistacienødder og citronskal over).
  • Ultrafugtig kage med pistacie, lime og courgette - Forberedelse trin 8Bag i ovnen ved 180 °C i 30-35 minutter, eller stik en tandstik i for at tjekke, om den er færdig.
  • Ultrafugtig kage med pistacie, lime og courgette - Forberedelse trin 9Og nu er den klar! :)

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvorfor bruge squash i en kage?

Courgetter bruges til at gøre kagen blød og naturligt fugtig uden at tilføre fedt. Den har en meget neutral smag, så du lægger ikke mærke til den, når du smager på den. Den giver en let tekstur, der smelter i munden, perfekt til en lækker, men afbalanceret kage.
Det er vigtigt at lade den revne courgette dryppe godt af, inden den tilsættes dejen. Brug et rent viskestykke eller absorberende papir til at fjerne så meget vand som muligt. Det forhindrer, at konsistensen bliver for fugtig, og holder samtidig kagen fugtig.
Ja, pistacienødder kan erstattes af andre nødder som f.eks. mandler, hasselnødder eller cashewnødder. Hver mulighed giver en anden smag, men fungerer meget godt sammen med lime og courgette.
Kagen kan holde sig i 2 til 3 dage ved stuetemperatur i en lufttæt dåse eller indpakket i husholdningsfilm. Hvis du vil opbevare den i længere tid, kan du sætte den i køleskabet, men husk at tage den ud lidt før, du skal spise den, så den genvinder sin blødhed.
Ja, denne kage kan sagtens fryses. Skær den i skiver, pak dem ind enkeltvis, og opbevar dem i fryseren i op til 2 måneder. Derefter skal du blot lade dem tø op ved stuetemperatur for at genvinde deres smeltende konsistens.
Kagen kan sagtens stå alene, men er også lækker med grøn te, en citroninfusion eller en let kaffe. Hvis du vil forkæle dig selv endnu mere, kan du servere den med yoghurt, flødeskum eller frugtcoulis.
Hvis du vil have en mere intens smag, kan du tilsætte lidt mere limeskal eller et par ekstra dråber juice. Men vær omhyggelig med at holde den rette balance, så du ikke overdøver pistaciens sødme og courgettens finesse.

Køkkengrej

Ovn

Attributter

Kan fryses
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jeg er redaktionel ansvarlig for Petitchef (Portugal og Brasilien) og en stor passioneret for rejser og verdens gastronomi, altid på udkig efter nye smage og oplevelser. Dog, selvom jeg elsker at udforske lækkerier fra forskellige kulturer, vil min mors mad altid være min favorit – med den unikke smag, som kun hun kan skabe.

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: