Rejefond eller rejebouillon
Stem nu
Brug hoveder og skaller fra dine rejer i en opskrift mod madspild, som vi elsker: rejefond! Denne nemme fond kan bruges til at give risotto, paella og små ovnretter ekstra smag. Sådan kan du give dine retter en særlig og personlig smag ;-)
Ingredienser
6
Forberedelse
Forberedelse15 min
Tilberedningstid20 min
Pil rejerne, og gem skallerne og hovederne.
Svits skallerne og hovederne i olivenolie i en stor gryde i 5 minutter.
Tilsæt 1 liter vand, bring det i kog, læg låg på, og lad det koge i 20 minutter.
Tag gryden af varmen, og knus hovederne godt i bouillonen med en støder.
Si derefter fonden, så kun væsken er tilbage. Så er din rejefond klar!
FAQ ❓
Hvordan kan jeg bruge rejefond i andre opskrifter?
Rejefond kan bruges til at give retter som risotto, paella og små ovnretter ekstra smag og en unik dybde.
Hvad er forskellen på fond og bouillon?
Fond er en koncentreret bouillon, ofte tilberedt med skaller og hoveder fra skaldyr. Det giver fonden en mere intens smag end almindelig bouillon.
Kan rejefond gemmes?
Ja, rejefond kan holde sig i køleskabet i nogle dage eller fryses ned til senere brug.
Hvilke næringsmæssige fordele har rejefond?
Rejefond har et lavt kalorieindhold og er rig på mineraler. Den er derfor god til at give retterne ekstra smag uden at tilføre mange kalorier.
Kan man lave rejefond uden skaller?
Det er bedst at bruge skaller for at få den bedste smag, men du kan også lave en bouillon med friske rejer og aromatiske ingredienser som alternativ.
Ernæring
til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 83Kcal
- Carbo: 0g
- Samlet fedt: 2.9g
- Mættet fedt: 0.4g
- Proteiner: 14.3g
- Fibre: 0g
- Sukker: 0g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 1
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (236g)
Det kan du godt lide
Smagfuld rå tomatsauce – perfekt til pizza eller pinsa
Pære- og mandeltærte – den berømte bourdaloue-tærte
Bündnerfleisch eller tørret oksekød
Karamelliserede cherrytomater med sesamfrø eller kærlighedstomater
Marinerede mozzarellakugler til aperitif eller salat!
Nem kinder bueno-rullekage – perfekt som fødselsdagskage eller juleroulade!
Græskar- og ricottasauce – perfekt til pasta eller som fyld i ravioli!
Chokoladekage uden æg og smør!
Pain au chocolat eller chocolatines – franske chokoladecroissanter
Royal au chocolat eller trianon (video og tips)
Hjemmelavet twix eller millionaire’s shortbread
Græsk salat eller horiatiki
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Bedøm denne opskrift