Fumet eller rejefond
Brug hoveder og skaller fra dine rejer i en antispildsopskrift, som vi elsker: rejefond! Denne fond er nem at lave og kan bruges til at smage risotto, paella eller cassolettes til. Det er den perfekte måde at tilføje en særlig, personlig smag til dine opskrifter ;-)
Ingredienser
Forberedelse
Afskal rejerne. Fjern skaller og hoveder.
Steg i 5 minutter i olivenolie i en stor gryde.
Tilsæt 1 liter vand, bring det i kog, læg låg på, og lad det koge i 20 minutter.
Tag det af varmen, og mos hovederne godt i bouillonen med en piskeris.
Sigt derefter, så kun væsken fjernes. Og så er din rejefond klar!
Observationer
Hvordan kan jeg bruge rejefond i andre opskrifter?
Rejefond kan bruges til at tilføje dybde og smag til retter som risotto, paella og cassolettes, hvilket gør dem mere aromatiske og lækre.
Hvad er forskellen mellem fumet og almindelig fond?
Fumet er en type fond, der er lavet med skaller og hoveder fra skaldyr, hvilket giver en mere intens smag sammenlignet med almindelig fond, der ofte er lavet med kød eller grøntsager.
Kan jeg fryse rejefond?
Ja, rejefond kan fryses i op til 3 måneder. Det er en praktisk måde at have en smagfuld base klar til fremtidige retter.
Er der alternative ingredienser til rejefond?
Hvis du ikke har rejer, kan du bruge skaller fra andre skaldyr som krabber eller muslinger for at lave en lignende fond med en unik smag.
Hvor lang tid tager det at lave rejefond?
Det tager cirka 35 minutter at lave rejefond, inklusive forberedelse og kogetid, hvilket gør det til en hurtig og nem opskrift at følge.
Ernæring
- Carbo: 0g
- Samlet fedt: 2.9g
- Mættet fedt: 0.4g
- Proteiner: 14.3g
- Fibre: 0g
- Sukker: 0g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 1
Bedøm denne opskrift