Fumet eller rejefond

Stem nu
Fumet eller rejefond
Andet
Meget let
35 min
83 Kcal

Brug hoveder og skaller fra dine rejer i en antispildsopskrift, som vi elsker: rejefond! Denne fond er nem at lave og kan bruges til at smage risotto, paella eller cassolettes til. Det er den perfekte måde at tilføje en særlig, personlig smag til dine opskrifter ;-)

Ingredienser

6

Forberedelse

Forberedelse15 min
Tilberedningstid20 min
  • Fumet eller rejefond - Forberedelse trin 1Afskal rejerne. Fjern skaller og hoveder.
  • Fumet eller rejefond - Forberedelse trin 2Steg i 5 minutter i olivenolie i en stor gryde.
  • Fumet eller rejefond - Forberedelse trin 3Tilsæt 1 liter vand, bring det i kog, læg låg på, og lad det koge i 20 minutter.
  • Fumet eller rejefond - Forberedelse trin 4Tag det af varmen, og mos hovederne godt i bouillonen med en piskeris.
  • Fumet eller rejefond - Forberedelse trin 5Sigt derefter, så kun væsken fjernes. Og så er din rejefond klar!

Bedøm denne opskrift

FAQ ❓

Hvordan kan jeg bruge rejefond i andre opskrifter?

Rejefond kan tilføje en dybde af smag til retter som risotto, paella og cassolettes, hvilket gør dem mere aromatiske og lækre.
Rejefond kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til en uge eller fryses i portioner for længere holdbarhed.
Ja, du kan lave en vegetarisk version ved at bruge grøntsager og urter, men smagen vil være anderledes end den traditionelle rejefond.
Det tager cirka 35 minutter at lave rejefond, inklusive forberedelse og kogetid.
Du skal bruge 400 g rejer, 1 liter vand og lidt olivenolie for at lave rejefond.

Ernæring

til 1 portion / for 100 g
Kalorier: 83Kcal
  • Carbo: 0g
  • Samlet fedt: 2.9g
  • Mættet fedt: 0.4g
  • Proteiner: 14.3g
  • Fibre: 0g
  • Sukker: 0g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 1
Ernæringsmæssige oplysninger til 1 portion (236g)
PPetitchef_dk

Det kan du godt lide

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: