Græskar- og ricottasauce, perfekt til pasta eller fyldt i ravioli!

Ingredienser

• 500 g græskar
• 1 spsk. olivenolie
• 1 tsk. tørret rosmarin
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. peber
• 8 spsk. ricotta
• 8 spsk. parmesanost

Forberedelse

• Start med at skrælle og skære græskarret i små stykker.
  Hæld en smule olivenolie på en stegepande ved middel varme, og tilsæt græskarret.
• Smag til med salt, peber og tørret rosmarin. Rør rundt for at blande. Dæk panden til, og lad det simre i ca. 15 minutter under omrøring.
  Det kan tage længere eller kortere tid afhængigt af størrelsen på dine stykker.
  
• Når græskarret er mørt og er blevet til en puré, tager du gryden af varmen og lader den køle af.
• Bland ricotta, parmesan og det møre græskar i en skål.
  Du kan blende det hele sammen, hvis du vil have en mere jævn sauce.
  
• Og nu er din græskarsauce klar til at forbedre din pasta dette efterår!

Observationer

Hvad kan man servere denne sauce til?
Du kan bruge saucen som tilbehør til pasta eller som fyld i ravioli eller fyldte grøntsager. Du kan også tilsætte den til en simpel kartoffelmos for at forbedre den og give den en efterårssmag!

Kan jeg lave denne sauce med en anden squash?
Ja, det kan du godt - du er velkommen til at lave denne sauce med f.eks. butternut!

Hvad kan jeg bruge i stedet for rosmarin?
Hvis du har timian, kan du bruge den!

Hvordan steger man græskar?
Du kan stege dem på en pande med olivenolie og krydderier eller i ovnen: Det afhænger af størrelsen på dine stykker, men du kan tilberede dem (krydret på samme måde) i ovnen ved 200 °C, indtil de smelter.

Køkkengrej

Attributter

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift