Hvordan laver man sushiris?

Name: Hvordan laver man sushiris?
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 400 g kortkornede ris; vand (til at skylle risene og fjerne stivelsen); 700 ml vand (til kogning); 70 ml riseddike; 8 g salt; 40 g sukker

Stem nu

Tilbehør

Meget let

30 min

263 Kcal

Sushiris eller eddikeris er grundlaget for mange japanske retter. De har en syrlig, salt og sød smag på samme tid, og deres vigtigste kendetegn er den "klæbrige" konsistens, som hjælper med at holde ingredienser som fisk og grøntsager sammen. Men er sushiris nemme at lave? Tro mig: Ja! Og du kan bruge dem i retter som sushi, maki, poke bowls, club maki, temaki og bento boxes med mere. Prøv denne opskrift, og du får lyst til at lave sushiris igen og igen. Se videoen, og følg trin for trin-guiden nedenfor↓↓

Ingredienser

Sushiris:

400 g kortkornede ris
vand (til at skylle risene og fjerne stivelsen)
700 ml vand (til kogning)

Eddikeblanding:

70 ml riseddike
8 g salt
40 g sukker

Materialer

Gryde

Forberedelse

Forberedelse5 min

Ventetid10 min

Tilberedningstid15 min

Til risene:
Skyl risene grundigt for at fjerne al stivelsen. Vandet skal være næsten klart.
Kom de vaskede ris og koldt vand i en gryde. Læg låg på. Når det koger, lader du det stå ved svag varme i 10 til 15 minutter (under låg). Risene er færdige, når de har absorberet alt vandet. Sluk for varmen, og lad den stå tildækket i 10 minutter.
Bland eddike, salt og sukker i en skål (sukkeret opløses bedre, hvis eddiken er varm. Det gør du ved at varme eddiken op i en gryde, men lad den ikke koge). Bland forsigtigt denne væske i risene.
Lad risene køle af. Det gør du ved at sprede dem ud på en stor bageplade (det er den mest effektive måde).

Bedøm denne opskrift

Fremragende! Meget god God så så Ikke godt

Observationer

Hvordan vælger man ris?
Vælg helst kort- eller mellemkornede ris, selvom nogle foretrækker langkornede ris, fordi de er lettere at håndtere og forme til sushi. Du kan finde risene under navnet sushiris eller japanske ris. Nogle pakker angiver, om risene egner sig til sushi.

Hvorfor skal risene skylles?
Det er vigtigt at skylle risene grundigt for at fjerne så meget stivelse som muligt.

Brug en særlig ske til risene:
Det kan være en ske af træ, bambus eller plastik. Hvis du kan, så sæt en ske til side, som du kun bruger til at lave ris med. Så tager den ikke smag fra andre madvarer.

Lad risene hvile i gryden med låg på:
Lad sushirisene hvile i den angivne tid, og tag ikke låget af.

Hvorfor skal jeg bruge lun eddike?
Sukkeret opløses meget lettere i lun eddike.

Hvordan får man risene til at blive blanke?
Dette tip er guld værd: Rør hele tiden i risene, mens du tilsætter eddikeblandingen, og bed nogen om at vifte luft hen over dem. Så slipper dampen hurtigere væk, og risene bliver blanke.

Hvilke retter bruger man eddikeris i?
Eddikeris er grundlaget for mange retter som sushi, maki, poke bowls, club maki, temaki og bento boxes.